吃辣怎麼吃？不吃辣別擔心可用「1種」蔬菜代替！
接下來，我患者問我：那要吃多辣呢？科學家為我們解答：要達到對血壓調節或血管健康的有效效果，攝取的辣度和頻率都會有一定的影響。
由於每個人的體質不同，具體的攝取量並沒有一個絕對標準，但可以參考一些研究中提到的範圍和建議：
- 頻率：
研究顯示，每週至少吃2至3次辣味食物，才能觀察到比較明顯的心血管益處。研究指出，每週吃辣3次以上的人，其血壓控制相對更好。
- 辣椒素劑量：
辣椒素的有效劑量也有所研究。例如，一些研究發現，每天攝取5-10毫克的辣椒素（相當於每餐吃約1-2克辣椒），可以達到促進血管舒張、降低血壓的效果。 - 個人耐受度：
每個人對辣椒的耐受度不同，對某些人來說，即使是小劑量的辣椒素也能刺激TRPV1受體並產生生理效果。
建議根據自身的耐受度來逐漸增加辣味食物的攝取量，避免對胃腸道造成刺激。適量且持續地攝取辣椒素，搭配健康飲食，才可能對血壓調節及心血管健康產生積極影響。
那不吃辣的人，又怎麼辦才好呢？來自義大利的研究也發現：
- 喜歡吃辣的人：
與不吃或很少吃辣椒的義大利人相比，經常吃辣椒（每周>4次）的義大利人，全因死亡和心血管疾病死亡風險會下降！ - 吃不辣甜椒的人：
義大利的研究，同時也發現，吃那些不辣的「甜椒」，仍然可以像其他辣辣的辣椒們一樣，降低約1/3的缺血性心臟病的風險，並且降低接近1/5的全因死亡風險。
正確吃辣好重要！吃這「3辣」小心越吃越傷身！
研究發現，你如果吃辣的時候，總是和重油重鹽、又大魚大肉結合在一起，那肯定還是有會胖的危機，這是「辣」也救不了你的。
研究也發現，如果你吃辣的同時，又喝酒，又抽菸，那麼吃辣帶給你的好處就會被抵消，你還想活得更久？還想罹患疾病風險會降低嗎？千萬不要如此的想法了吧⋯⋯
最後叮嚀：別只吃那種「紅油、辣椒醬、乾辣椒」之類的辣，不但得不到好處，還會傷害你的健康呢！
本文獲得黃軒醫師授權刊載 黃軒醫師粉絲專頁
參考資料:
- Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study
- Potential benefits of spicy food consumption on cardiovascular outcomes in patients with diabetes: A cohort study of the China Kadoorie Biobank
- Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China
- Association of pepper intake with all-cause and specific cause mortality - A systematic review and meta-analysis
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