肌肉不足族群:牛肉搭配香蕉
若擔心肌肉流失,除了雞蛋、無糖豆漿等可以補充蛋白質,廣田孝子建議早餐吃點牛肉與香蕉!香蕉的維生素B6可促進腸胃分解與吸收蛋白質,幫助更有效率地合成肌肉,同時每天攝取足夠蛋白質也是預防肌少症的關鍵,建議每公斤體重可以攝取1.2公克的蛋白質,例如體重50公斤的人每天吃約60克左右的蛋白質,不妨自己換算一下喔!
營養師欒家菁便曾於《亞東院訊》建議,高齡者每天應透過豆類、魚類、肉類、蛋、奶類等蛋白質食材,攝取每公斤體重1.2公克的蛋白質,才能預防肌少症的發生。亦即50kg體重的民眾每天約要吃60g的蛋白質。
骨骼衰弱族群:深綠色蔬菜、牛奶、納豆
維持骨骼健康需要鈣質與維生素K的協同作用來幫忙。因為維生素K可以和骨鈣素結合產生作用,讓鈣質形成骨質!而廣田孝子推薦讓高鈣的牛奶、與豐富維生素K的納豆聯手,搭配做成「牛奶納豆飯」,可以提高鈣質的吸收率。但是對台灣人來說可能不太習慣吃納豆,不妨每日攝取200克深綠色蔬菜來補充維生素K,也能攝取更多維生素K,幫助照顧骨骼健康。
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