高血糖族群：海苔捲胚芽米
麵包雖然方便，但對高血糖患者卻可能導致血糖快速上升和下降。為了避免血糖劇烈波動，廣田孝子建議，以糙米或胚芽米取代精緻澱粉，加上富含膳食纖維的海苔自製成「海苔捲胚芽米」。這個組合可以延緩消化吸收速度，同時減少醣類吸收，不過份量也要記得控制，並營養均衡地搭配蔬菜和蛋白質，才有穩定血糖的作用喔！至於糖尿病患者仍需根據專業醫師或營養師的建議調整。
高血壓族群：小黃瓜、海帶、納豆等
清粥小菜看起來很清淡、很營養，卻也可能是高血壓地雷。因為像鹹魚、豆腐乳、蔭瓜、麵筋、玉筍這樣的小菜，鈉含量其實相當驚人，舉例來說，少少30g的蔭瓜就含有將近1000mg的鈉！然而，高血壓患者的早餐需要「低鈉、高鉀」為原則，不妨將小黃瓜、醋裙帶菜納入早餐菜單，或在味噌湯裡加入菠菜和芋頭，溶進湯裡的鉀可以一起喝下肚，吸收營養、幫助排鈉、也有穩定血壓的效果。
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