2. 沙拉醬料少量拌均勻
通常吃完沙拉後，底部總是有殘留沙拉醬，就代表醬料用量過多了。盡可能每次添加沙拉醬最多不超過一大匙，但不是淋上去就好，因為很容易需要越淋越多才夠味，建議要確實拌勻，讓少量的醬料能均勻拌入蔬菜，既能享受風味，也能避免加太多醬料導致鹽分和脂肪攝取過多喔。
3. 改用蒸的方式料理
與其吃生菜，也不妨試試看蒸蔬菜吧！簡單清蒸的烹調方式能夠均勻加熱，不破壞蔬菜外型，保留較多維生素C，研究發現，蒸過的高麗菜更甜美，與肉類一同蒸煮，而且使用微波爐也可快速「蒸熟」，更是便利。
4. 煮湯，鎖住營養與風味
根據研究，川燙後的高麗菜，維生素C只剩下29％！這是因為許多水溶性營養素如維生素C，在川燙過程中會大量流失的關係。因此，如果將蔬菜加入味噌湯等湯品中，就可以把溶出的營養素一起喝下肚，提升整體營養攝取，而且湯品鮮甜風味還能減少食鹽用量，是減鹽又健康的好方法。
參考資料:
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