翻看以前的相簿，還會感嘆一句：「肥胖真的是一把殺豬刀！」
步入中年之後，發現自己的體重一天比一天重，尤其對於女性來說，更容易產生落差而感到自卑，而這些50、60、70 歲年紀比較大的阿姨，她們因此刻意吃很少來減重，卻也瘦不下來，被告知是因為「代謝力下降」，這樣的說法其實是經過簡化之後的形容。
過了25歲，呼吸也會胖？
事實上，從年紀很小的時候，代謝下降就會開始發生，可能在7 歲以後，代謝每年會以0.1％到1% 的速度慢慢下降。「過了25歲，呼吸也會胖？」過去，很多人都會認為只要過了25歲的門檻，新陳代謝就會像大怒神一樣下降，20歲的代謝，跟40歲的代謝，真的差很多嗎？
其實不然。醫師通常會用淺顯直白的說法：「你的代謝會隨著年紀慢慢下降。」實際上，只要飲食及運動正常，代謝就不會有太顯著的差異。但是，到了50歲之後，代謝就會有顯著下降。尤其女性更年期來臨之後，會發現代謝有明顯地停滯，從而有了中年肥胖的問題。
所以50到60歲以上的患者，如果代謝都已經下降，還刻意吃得更少，那麼就回到前一篇所說的問題，身體需要的熱量已經變少，又提供更少的熱量，讓身體誤以為不需要這麼多的熱量，就越不敢代謝，所以就算現在吃得再少，都瘦不下來。
飲食控制，三餐該怎麼吃？
減重是一輩子的事情，換一種說法，「控制體重」是一輩子的事情。減重只是控制體重的一個方式，可是控制飲食是一輩子的事情，所以我一直希望患者能做到一件事：
早餐：
吃進適量蛋白質，尤其是年紀越大，蛋白質就越重要，另外，澱粉一定要吃，哪怕是一條地瓜、一個飯糰都可以。午餐：
吃健康餐盒便當則是蠻好的選擇，可是飯量不要太少，最好是一餐份量的一半或三分之二。晚餐：
維持自己的飲食習慣沒有問題，繼續吃青菜，蛋白質可以多一點點，也不要只有吃豆腐或蛋，可以加一份肉，無論什麼肉都可以。當蘇阿姨聽從了我的建議，連續實行了兩個禮拜後，毫不誇張地，第一個禮拜就掉下1公斤，第二個禮拜又掉了1.2公斤，蘇阿姨開心地打給我：「陳醫師，真的吃多一點反而會變瘦耶！」
這種發自內心的喜悅，不只是因為變瘦，還來自於突破困境的感覺。
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