牧田善二醫師把「負面效果極小、人體益處極大」的食材稱為奇蹟食物，但同時他也強調，再健康的食物，如果飲食不均衡或過量食用，反而可能會對身體造成負擔。以白米為例，雖然是良好的碳水化合物來源，但過量攝取可能導致血糖飆升，進而引發糖尿病等生活習慣病。以下則是他推薦的四大健康食材！
奇蹟食物1：黑巧克力
巧克力不僅是甜點，更是不少長壽人瑞的最愛之一！活到122歲的世界最長壽者珍妮卡爾門，在世時每個星期都大啖將近1公斤的巧克力。日本超級食物協會也將巧克力的可可列為代表性超級食材。
牧田善二醫師指出，巧克力有豐富的多酚，大約是紅酒的10倍以上，研究發現可可多酚能抑制活性氧傷害DNA、預防生活習慣病，甚至有助於預防阿茲海默症，建議選擇可可含量70%至80%的黑巧克力，添加糖越少越好、不加香料或調味，每天攝取25克即可。
奇蹟食物2：咪唑二肽（雞胸肉、鮪魚、鮭魚）
咪唑二肽是一種存在於動物骨骼肌與肝臟中的成分，具有抗氧化功能，能抑制糖化終產物（AGEs）對細胞的傷害和老化。這也是候鳥、鮪魚等洄游生物能橫渡碧海藍天、維持長時間高能量活動的秘密！
研究發現，攝取咪唑二肽的人相較於未攝取者，疲勞程度有望減少一半，記憶力也有所改善。牧田善二醫師推薦可以從雞胸肉、鮪魚、鮭魚等低脂健康蛋白質中攝取。
還有2種常見好吃又香甜濃郁的「奇蹟食物」能助長壽健康！下一頁看看日本醫師的更多分享吧
