「吃飽沒?」是日常最熟悉的招呼語。但吃什麼?怎麼吃才營養?尤其是 「樂齡族的營養教育」,卻常被忽略。2025超高齡化社會即將來臨,未來台灣每五人中將有一人是65歲以上長者,如何讓樂齡族長輩維持較佳的營養狀態,進而獲得更好的生活品質也成為重要的課題。
長期致力於永續與全人健康的佳格食品集團,鎖定超高齡社會下,弱勢及社區中長者們面臨的健康挑戰,正式發布2024年 「以愛樂活營養教育計畫」。除了推動長期志工媒合、提供邊緣戶弱勢長者營養補給箱外,更致力於 改善樂齡族的營養教育,推出 「樂齡族循環菜單」,幫助樂齡長輩均衡營養,共創狀態更好的樂齡台灣!
樂齡族「營養教育」是關鍵,台灣高齡者營養問題:吃不下 吃不對 吃不夠
面對邁入超高齡社會的挑戰,佳格積極回應社會需求,以企業資源和影響力,推廣 樂齡族「營養教育」研習班、設計 樂齡族「循環菜單」,改善台灣高齡者吃不下、吃不對、吃不夠的營養問題。
樂齡族營養教育第1步:吃得下
依據國民健康署針對全國22縣市高齡友善城市調查發現,10%老人有咀嚼困難問題,隨著年紀增長,高齡者因面臨咀嚼、吞嚥能力及腸胃消化功能變差,許多人會因此認為長輩只能吃剁碎、軟嫩甚至是液態的食物,造成許多長輩常常因食物的質地、外觀與美味度而影響食慾,營養關鍵的第一步就是要 吃得下、願意吃才能維持健康。
樂齡族營養教育第2步:吃得夠
根據國民營養健康狀況變遷調查結果,年長者的飲食「熱量」攝取不足盛行率高達42%,以前年輕的時候飲食重點多在於避免三高、控制體重,結果現在造成樂齡族長輩常常「不敢吃」,但對高齡者來說,體重「過輕」比「過重」是更需要關注的健康議題,因此一定要鼓勵樂齡族長輩 吃得充足、營養。
樂齡族營養教育第3步:吃得對
在資訊大量、快速傳遞的時代下,樂齡長輩的營養觀念更容易受到不實的養生、疾病資訊誤導,常有營養攝取極度不平衡的情況,如過多碳水化合物、害怕脂肪卻連帶攝取過少蛋白質等。鼓勵樂齡族長輩多吃的同時,也務必要建立正確營養觀念, 吃得對、均衡充足的營養攝取,才能維持健康。
以愛樂活佳格循環菜單4大特色
「佳格營養好呷循環菜單」,專為樂齡長輩設計,攜手營養團隊與中餐名廚合作,菜單內容涵蓋35天份的餐點設計,菜色豐富多樣,讓樂齡族餐餐都兼具美味與均衡營養。4大特色,讓樂齡族吃得下、吃得正確,更吃得健康,創造狀態更好的自己!
1. 六大類營養均衡攝取:針對高齡者的健康需求,菜單均衡搭配六大類營養素,且食材選用多以未精緻全穀類、植物性油脂、多元的蛋白質、膳食纖維來源等,讓營養攝取更健康。
2. 簡便烹調:菜單搭配簡單易讀的食譜教學,食材往往容易取得,就算是忙碌時也容易找到現成的菜色,讓樂齡長輩或照護者,都可以輕鬆地準備出健康的餐食。
3. 多樣化菜色:菜色豐富多變,避免飲食單調,使長者每餐都能享受不同風味,讓飲食不僅是健康補給,更成為一種愉快的日常享受。
4. 符合長輩口味偏好:如銀髮族飲食通常較重口味,菜色設計上納入番茄、檸檬等酸性物質調味,或是以海帶、香菇等甘味物質,以及中藥材、辛香料來增添風味,吃得美味又能維持健康飲食。
樂齡族循環菜單這樣做,營養均衡輕鬆為健康加分
國健署建議三餐要按時吃,才有健康的身體,但許多長輩可能因為準備三餐太麻煩,而省略某餐不吃。別擔心! 佳格樂齡族循環菜單菜色多樣也能簡單上桌,教你吃的美味更營養健康。像是玉米雞茸燕麥粥,早上只要簡單四步驟就能享用營養滿分的佳餚。
步驟一:將1/2杯白米洗淨後放入鍋中,加入800毫升的水或高湯,煮沸後轉小火煮約15分鐘,然後加入50克 燕麥片,繼續煮至米和燕麥變得軟糯。
步驟二:另起一鍋,鍋中加熱1湯匙 植物油,加入100克切碎的雞胸肉炒至變色後,加入1湯匙米酒和少許醬油調味,翻炒均勻後盛出備用。
步驟三:在煮好的米粥中加入100克玉米粒和炒好的雞茸,繼續煮約10分鐘,讓所有材料混合均勻。
步驟四:根據口味加入適量鹽和白胡椒粉調味,煮片刻後關火。盛入碗中後可撒上蔥花或香菜作為裝飾。
循環菜單營養滿分Tips:
• 桂格大燕麥片具有國家健康食品雙認證,不易形成體脂肪,更有助降低血中總膽固醇,和白米一起煮口感更軟糯美味,營養少負擔更加分。
• 得意的一天葵花油富含維生素E,守護油質保持新鮮、料理油煙少,還能保留食材營養不易流失,使用葵花油將雞茸提前炒好,幫助更加入味也保留更多營養。
就算是晚餐的酸菜排骨湯,也只要四步驟就能完成,如果臨時忙碌來不及準備,也可以選擇 得意的一天酸白菜排骨燉湯,無添加防腐劑、味精與人工香料,隔水加熱就可以快速上桌,打開即有湯有料,蛋白質超過30g,是便利又營養的好夥伴。
在高齡化社會的背景下,樂齡長輩的營養需求和健康支持不容忽視。 以愛樂活佳格循環菜單,為長輩們提供均衡可口且易於實踐的營養方案,讓 樂齡族營養教育真正落實在生活中。而作為台灣領先的營養與保健品廠商,佳格食品集團這次推出的循環菜單中,集結旗下「桂格、天地合補、得意的一天、福樂」各個品牌的優勢,提供澱粉、奶類、油脂等營養選項,就算不想開火,也可以輕鬆地從中找到便利又營養健康的替代方案,為台灣打造一個健康、永續、狀態更好的樂齡未來。
吃得營養又美味!以愛樂活佳格循環菜單: https://liveforgood.sfworldwide.com/nutritions/menu/
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