把堅果加入抗失智菜單！研究：改善腦部血管功能、認知表現
發表在《臨床營養學Clinical Nutrition》期刊的一項研究，針對平均年齡65歲的28名健康長者，進行隨機、單盲交叉實驗。參與者在4個月內每週攝取60克混合堅果（包含核桃、開心果、腰果、榛果等），並對比沒有吃堅果的控制期，結果發現，吃堅果後大腦右額葉、左額葉、頂葉及雙側前額皮層等腦部區域，血流量顯著增加，視覺空間記憶和語言記憶也提升，顯示將堅果納入日常飲食，有助改善腦血管功能，提升高齡者的記憶力。
一項中國研究曾發現，高齡者每天吃2茶匙的堅果種子類，認知功能有望提升60％。美國神經科學家Kristen Willeumier博士也表示，堅果富含抗氧化維生素E，有助於保護神經元，降低阿茲海默症風險，並可減少發炎、降壞膽固醇、促進腦部血液循環，對於增強認知、記憶及學習能力有很大的幫助。
堅果怎麼選？常見8種堅果功效幫你降血壓、護眼又抗老
堅果種類琳瑯滿目，日本內科名醫工藤孝文建議，可根據不同的健康需求來選擇適合的堅果，不過更好的方式還是經常攝取適量的多種堅果，不僅能改善腦血管功能，還可帶來多種健康益處，再搭配均衡飲食及健康生活習慣，讓堅果的營養好處更大。
- 核桃：含α-亞麻酸，有助於降血壓和三酸甘油脂；色胺酸是製造血清素的必要原料，幫助舒緩精神緊張。
- 榛果：富含生物素，有助於保持肌膚及頭髮的健康，且榛果中的油酸具抗氧化效果，是幫助抗老化的美容佳品。
- 開心果：維生素A有助於護眼，維生素B6幫助維持肌膚與毛髮健康；鉀能調節水分平衡，消除水腫，油酸能促進腸胃蠕動，對於血管健康也有益處。
- 腰果：除了鐵質含量充沛，也富含維生素B1、鋅和鎂，有助於增強免疫力、維持皮膚與骨骼健康。
- 胡桃：富含鋅和膳食纖維，有助於改善新陳代謝、增強免疫力、改善便秘。
- 花生：富含卵磷脂，與增強記憶力及認知能力息息相關；維生素E則能抗氧化，促進血液循環。
- 杏仁果（扁桃仁）：富含大量維生素E，能抗氧化、減少活性氧產生，幫助預防皺紋與斑點，達到美肌效果。
- 巴西堅果：含有豐富的礦物質硒，適量攝取幫助改善高齡者的輕度認知障礙。不過一般健康的人不太會缺硒，所以工藤孝文醫師建議綜合堅果混著吃，不需要大量單吃巴西堅果。
參考資料:
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