不用吃熟女餐也可以：選用小一號餐具！
所以，對久坐辦公室，特別是不愛激烈運動的中高年人而言，選擇以女性為目標客層而設計的餐點（我稱之為淑女餐），反而剛剛好。
餐廳常見的淑女餐一般是主食搭配主菜、副菜，再加上湯品，營養搭配相當均勻。蔬菜量夠，米飯又不多，因此越來越受歡迎。其實，在家料理時，只要用小一號餐具來控制每餐分量，就等同於在外面吃淑女餐。
吃飯小技巧：不單點、不從主食開始吃。
不少人因為工作繁忙，午餐習慣來點蓋飯、烏龍麵或拉麵。但問題是這些料理，除了醣類，還是醣類。當然，這麼說並非要各位從此告別蓋飯或拉麵，而是若想讓自己看起來像是精神飽滿的年輕人，就應少吃這類餐點。
如果要吃，可搭配沙拉或冷豆腐，避免營養不均。還要記得先吃副菜，或用餐前，先喝瓶豆漿。
另外，拉麵或烏龍麵的湯汁也是健康禁區，所以建議不喝以免鹽分超標。
下午茶吃小點心，八分飽為原則！
「還沒到晚飯時間，肚子卻餓得咕嚕叫……。」相信許多人都有過這樣的經驗。產生這個想法時，比起忍耐到吃飯時間，結果不小心吃過多，不如先來一份下午茶。
其實，下午茶有不少選擇。如沖泡一杯杯湯或調理湯包，再加上一點蒸大豆或吃低醣食品，如堅果等。當然，也可以吃喜歡的小點心或水果，只要適量、秉持八分飽的飲食原則即可。以下是我的做法：
因為我喜愛甜食，所以雖會提醒自己要低醣飲食，但有時仍忍不住吃餅乾、巧克力，甚至羊羹（像傳統的日本甜點，通常以紅豆、寒天和糖製成，高糖分）。我通常會在下午2點看診前，吃兩塊巧克力，或一、兩片餅乾來解饞。
此外，只要我下午吃了點心，當天晚餐一定跟著調整。例如，減少碳水化合物（米飯、麵類、麵包等）攝取量，而且放在最後再吃，藉此平衡下午茶所攝取的熱量。調整分量相當重要。忘了這一步，平時的辛苦就前功盡棄！
只要記得飲食順序，避免餓過頭而暴飲暴食即可。因為再怎麼高效的減重方法，假設過於挑戰人性，終究適得其反，以至於肌肉流失，讓新陳代謝失調。
喝豆漿、茶，輕鬆甩肉成功！
其實，豆漿是午餐或下午茶的最佳飲品。豆漿的成分就是大豆，只不過先前都是說吃大豆（原型），而豆漿則是研磨大豆後的產物。豆漿雖然沒什麼纖維，卻有豐富的大豆蛋白（Soybean Protein），能有效抑制餐後血糖值。現在市面上的豆漿越來越多樣化。為了苗條健美的身材，最好選擇無加糖跟其他添加物的類型。
若不喜歡豆漿的味道，或認為豆漿就該在早上喝的人，可以用綠茶替代。綠茶含有的兒茶素（Catechin），能有效消除內臟脂肪。一天攝取540毫克的兒茶素，能消耗100大卡，相等於慢跑10分鐘。當然，兒茶素含量因茶葉的種類而不同。其中，煎茶是不錯的選擇。
準備一個5杯分量的小茶壺，便能攝取540毫克的兒茶素。每天泡一小壺煎茶，想到就喝一杯，輕輕鬆鬆減去100大卡。市面上的綠茶也開始標榜兒茶素的功效。沒有時間泡茶的人，可到超商隨手拿一瓶，省時省事。不過，必須注意的是，綠茶含有咖啡因，晚上最好少喝。
本文摘自《血管回春術，年輕20歲：你最該在乎的是血管年齡，而非實際年齡，日本名醫不刻意運動的血管鍛鍊祕訣。》／池谷敏郎（醫學博士暨池谷醫院院長）／大是文化
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