怕咖啡草酸影響骨折？醫揭常見食物草酸量，適量食用免擔心
關於咖啡與骨質疏鬆的關係，以下給還是不信的人參考。如果你不敢喝咖啡是因為怕草酸影響骨質，以下的食物請都都不要吃。
- 草酸與鈣質的關係： 草酸確實可以與鈣質結合形成難溶解的草酸鈣，可能影響鈣質吸收？
- 咖啡中的草酸含量：
- 一杯（240毫升）普通煮咖啡的草酸含量約為2-4毫克。
- 含量可能因咖啡豆種類、烘焙程度和沖泡方式而有所不同。
- 菠菜的草酸含量比較：
- 一盤生菠菜（約100克）的草酸含量約為600-900毫克。
- 煮熟的菠菜草酸含量稍減，但仍然相當高，一盤菠菜的草酸含量大約是咖啡的150倍。
以下是七大高草酸含量蔬菜（每100克含量）：
- 菠菜：750-800 mg
- 地瓜葉：470-490 mg
- 黃豆（乾）： 370-470 mg（240cc豆漿僅含有4mg草酸）
- 韭菜：250-300 mg
- 秋葵：200-250 mg
- 毛豆（新鮮）：50-70 mg
- 茄子：19-50 mg
除了多種維生素和礦物質，如維生素B2、B3、B5、錳和鉀等，咖啡還富含多酚類化合物，特別是綠原酸，具有強大的抗氧化能力。咖啡的草酸含量相對較低，真的不要過分擔心咖啡對骨質的影響，適量飲用咖啡不僅安全，還可能帶來一定的益處。
飲食自由是JJ的宗旨。對於那些讓人徒增辛苦又沒用的飲食限制，JJ總是會忍不住為大家闢謠。有些言論實在很荒謬，連西斯弗斯看了都要嘆氣：「這做的是無用功啊！」
作者介紹：蕭捷健醫師，現職：三樹金鶯診所體重管理主治醫師，經歷：美國運動醫學會健身教練（ACSM－CPT）講師 ‧ 新竹台大分院內科住院醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學科總醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學專科醫師 ‧ 台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師 ‧ 消防局醫療指導醫師 。 FB：減重醫師 蕭捷健
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