從最終排行榜來看,這些能幫助排便的菜單都和膳食纖維、益生菌有關。水溶性膳食纖維可以潤滑糞便和腸道,非水溶性膳食纖維則可以幫助增加糞便量,體積更蓬鬆,有助刺激腸道。至於腸道好菌多多,腸道環境變健康,也可以幫助消化和腸胃蠕動,而膳食纖維又能提供好菌所需的養分,彼此相輔相成、形成正向循環!
第八名(15分):蘑菇濃湯
菇類富含維生素D、纖維質更是豐富,其實是很多專家心目中的促排便好物!心臟科醫師大塚亮分享一道菇菇湯營養菜單,可以用橄欖油炒白菜,加入200ml清水、200ml豆漿、1塊高湯塊,2片鮭魚、1包舞菇(或各種菇類、洋蔥等)、1~2匙味噌一起煮成濃郁的蘑菇濃湯,其中鮭魚富含的維生素D能維持腸道屏障,各種菇類和洋蔥讓這碗湯鮮味與甜味俱全,幫助排便又營養好吃!
第七名(18分):納豆+海藻
海帶、昆布等海藻類有豐富的水溶性膳食纖維,能夠幫助排便;而海藻在腸道中能成為納豆益生菌的食物,對改善腸道環境、通便相當有效!海藻類加上納豆,再搭配吻仔魚、切碎的茗荷(日本薑,日式料理常見辛香料)與醬油混和,接著淋上橄欖油配飯吃;或是將海藻類搭配納豆、切片秋葵一起吃,也很美味喔!
第六名(19分):酪梨+納豆
營養師濱本千惠分享,將半顆酪梨切成一入口的大小加入一盒納豆中,擠上納豆附有的的醬汁與1小匙美乃滋,若加入醬油麴或鹽麴等發酵食材更能改善腸道環境,不用加熱就能輕鬆製成通便料理。在這道料理中,非水溶性、水溶性膳食纖維的比例為2:1,是最平衡、最能幫助通便的黃金比例。
第五名(22分):大麥飯(白飯+糯麥等一起煮)
糯麥與海藻一樣富含水溶性膳食纖維,以白米1.5:糯麥0.5的比例混和就能製成口感美味又富含膳食纖維的主食。營養師金丸繪里加則推薦,以白米1:糯麥0.5的比例烹調,加入切成一口大小的地瓜,口感和風味會更豐富,膳食纖維還更多喔!
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