鎂、鋅、鐵3礦物質助攻健康減重
除了選對優質蛋白質，楊智雯提醒，有3種關鍵的礦物質對健康減重也非常重要，就是「鎂」、「鋅」、「鐵」。她表示，鎂這種礦物質對情緒有著重要影響，鎂缺乏會讓人感到焦慮和躁動，這對於減重過程中的心理狀態非常不利。
至於「鋅」是參與膠原蛋白的合成，有助於皮膚的修復和免疫系統的正常運作。尤其對男性來說，鋅對於賀爾蒙水平的維持至關重要，缺乏鋅會導致肌肉量減少、脂肪增加。
有關鐵質的重要性，楊智雯醫師說，鐵質在人體中扮演著運送氧氣的重要角色，而少了氧氣，粒線體也無法生產出腺苷三磷酸（Adenosine Triphosphate，ATP）。肌肉中的肌紅蛋白是存在於肌肉組織中的蛋白質，需要鐵運送並儲存氧氣，缺乏鐵會導致肌肉缺氧，使肌肉虛弱無力，嚴重缺鐵可能有疲倦、容易喘、頭暈等症狀。
至於要如何補充這3種關鍵礦物質，楊智雯醫師建議可多食用富含鎂的綠色蔬菜、堅果和全穀類食物，以及富含鋅的紅肉、海鮮、堅果和全穀類食物，必要時可以使用鎂和鋅的營養補充品來增加攝取量。鐵的補充也可以透過多食用紅肉、深綠色蔬菜的方式來補充，和蔬菜相比，肉類和海鮮中的鐵更容易被人體吸收。
楊智雯醫師強調，人體需要補充足夠的蛋白質、鐵質、肉鹼、礦物質和維生素，才能保持健康，達到減重的效果，過度依賴加工食物如素雞、素鴨、素魚等素肉，會缺乏必要的營養素，甚至造成慢性發炎危害身體健康。
看了這篇文章的人，也看了...
