好吃台灣米怎麼挑？譚敦慈教你聰明選
為了減肥、維持體態，可以故意不吃白飯嗎？答案是最好不要。營養師趙函穎曾在影片中指出，燃燒脂肪需要醣類小分子的幫助，所以長期不碰澱粉反而會讓減重遇上停滯期，最好還是適量吃澱粉食物。中醫師胡乃文也在節目《小宇宙大爆發》分析，人只要活著就需要能量，而中醫觀點認為「五穀為養」，白米飯是很重要的能量獲取來源；而且完全不吃澱粉的話，身體細胞少了葡萄糖作為養分供給，除了會影響大腦運作，也可能出現頭暈不適、生理期紊亂、落髮、情緒問題。
聊到吃白米飯，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也同台分享自己「挑米」的訣竅，例如她只吃台灣國產米、也會特別留意米的產地，保存的部分她不把白米放普通米桶、米缸，而是會放到冰箱冷藏。
- 台灣米品質優良，可以留意產地、日期。譚敦慈自己會輪流購買台灣各地產的白米，或購買偏鄉、公益團體合作的公益米。
- 米粒上不可有黑點：買米的時候可以觀察米粒的狀態，正常米粒最好是晶瑩剔透，有黑點的話就不建議挑選。
- 選擇小包裝：小家庭如果買大包裝可能需要吃很久，白米放久也會不新鮮，高溫環境下還容易發霉、產生毒素！建議視人數調整，例如小家庭可以盡量買小包裝。
- 真空包裝：買米的時候如果發現真空包裝有膨脹的現象，代表包裝可能已經損壞，有空氣流入，盡可能不買包裝不完善的產品。
買米、挑米的時候，如果發現白米裡頭有「白粉」，可能代表含有添加物嗎？全國米穀公會前理事長吳源昌先前接受媒體訪問時澄清，在米中放入添加物是約40年前的做法，當時受限品種為穩定、碾米設備科技等因素，部分業者添加食用石灰改善賣相；如今碾米設備大為精進，市售白米已經不再添加，通常若有少量的粉末是稻米本身的「天然粉」，而不是添加了食用石灰。
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