吃這些海鮮也可以補鐵！選對蔬果搭配吃更加分
除了豬血、鴨血外，海鮮類食材如蛤蠣、牡蠣，也是榜上有名！例如，李婉萍營養師就很推薦蛤蜊，6顆蛤蜊熱量只有30大卡，鐵含量可是高達2.5mg，是CP值很高的選項！
【營養師私房蚵仔「補鐵湯」食譜】
- 材料：蚵仔20～30顆、薑絲適量、蔥0.5支
- 調味料：鹽巴與白胡椒粉各1/4茶匙、、香油與米酒各0.5大匙
- 做法：
- 蚵仔洗淨後瀝乾水份備用，湯鍋中放入開水、薑絲。
- 大火煮滾後，放入蚵仔，待蚵仔浮出水面，加米酒。
- 加入鹽巴調味，淋入香油、九層塔或蔥花，關火前加入白胡椒粉調味即完成。
吳佳穎營養師也表示，不一定要每天吃牛肉或豬肉，偶爾也可以替換食材，加上這類海鮮也比較不會有「飽和脂肪過高」的疑慮。同時，如果要最好是多吃富含維生素C的食物，像是芭樂、奇異果、柑桔類等水果，可以增加鐵質吸收率；最後也盡量不要一邊吃飯、一邊喝茶喝咖啡，以免受到「單寧酸」的影響，反而又降低了鐵的吸收率！
參考資料:
看了這篇文章的人，也看了...
