吃好油，遠離壞油
既然脂肪是人體所必需的物質，那就挑一些好的油脂來適量攝取，既健康又可減脂，還能預防膽固醇過高與心血管疾病。
好的油脂是「單元不飽和脂肪酸」含量大於五十％的油品，像是橄欖油就含有七十％不飽和脂肪酸，是很好的食用油。
酪梨則是唯一含油脂的水果，不飽和脂肪酸高達七十七％，只要一小塊，就可以提供身體基本的脂肪酸來源，無須擔心熱量過高。
還有少量的堅果類，如胡桃、核桃、杏仁、花生等，都能讓身體吸收到良好的油脂、膳食纖維及多種維生素和礦物質，還能保持良好體態並兼顧健康膚質。
因此，減重第一要務的「去油脂」，要去掉的是動物油脂或沙拉油這一類的壞油，好油仍需適量攝取，如此就不至於臉皮乾皺反顯老了。
本文摘自《肌膚算病【望診護膚篇】》／施丞修（施丞修中醫診所院長）／時報出版
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