「腸老便秘」這樣吃1:善用油脂
在中醫的概念中,除了腸胃之外,包含腦部、皮膚等器官都會因為年齡增長更容易變得乾燥,因此必須要多攝取具有「潤燥」作用的食材。「在《東醫寶鑑》中指出,能夠潤燥的食品包含核桃、松子與香油等含有植物性脂肪的食材,或者是像豬肉等動物性脂肪,它們能夠幫助讓腸道變得濕潤。」朴醫師舉例,可以在早上攝取約20毫升的紫蘇油或橄欖油等冷榨油,或者是在吃飯時,在飯或蔬菜中添加一點香油,都是不錯的方法。
「腸老便秘」這樣吃2:多吃有黏液的食材
有黏液的食材被認為是能夠幫助控制血糖的食材,但它們通常也含有大量地水溶性膳食纖維,能夠有效改善便秘問題。「和年輕族群的便秘不同,『老年性便秘』若是攝取蕃薯、高麗菜或糙米等相對『粗糙』的膳食纖維,有時反而會導致腸胃負擔,導致腹痛、腹脹等不適,甚至還會因為水分更容易被腸道吸收,讓便秘的症狀更加嚴重。」朴醫師解釋,對於腸道相對無力、水分攝取較少、咀嚼能力也比較差的年長族群,更應該選擇相對柔軟的纖維素種類:「舉例來說,像是海帶、山藥、納豆等帶有黏液的食材,都是更適合年長族群攝取的膳食纖維來源。」
「腸老便秘」這樣吃3:維持好的腸道環境
「好的腸內細菌能夠讓腸道黏膜細胞保持濕潤、柔軟,並且讓各種植物營養素更有效率地被人體利用。」韓國中醫博士李載成(이재성,音譯)表示,為了營造好的腸道環境,就必須給予這些好菌適合的食物來源:「因為它們存在於消化系統的末端,所以只能吃到人體無法消化的食材。」舉例來說,像是寡醣、抗性澱粉、 菊糖(inulin)與纖維素等,這些結構比較複雜、無法被人類消化系統吸收的成分,都可以成為腸道細菌的糧食。
至於適合的食材,朴博士指出,除了把營養轉化爲菊糖儲存的牛蒡,未熟透香蕉也因為含有大量的抗性澱粉,儘管比較不好吃卻能夠提供腸道細菌營養:另外像是洋蔥、蔥根白色部分與大蒜,都含有寡糖,能夠幫助維持腸道環境。
由於體質不同,朴醫師也提醒,年長族群也不適合靠大量喝水或瀉藥來改善便秘:「大量喝水會讓年長者更常跑廁所,瀉藥則會讓已經缺乏的『津液』流失得更快,兩者都會讓腸道變得更加乾燥,不止便秘會更嚴重,甚至還可能衍伸出各種因為脫水而導致的症狀。」
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