另一方面，如果無法避免陰性食材，料理手法也是改變食物陰陽屬性的方式。石原新菜指出，陰性食物加熱後，「寒冷」性質便會消失，所以把沙拉的食材加熱烹調製成溫沙拉，也是個折衷方法。日本食養講師齊藤典加也曾以陰性食物「豆腐」舉例，只要瀝乾後加熱水燉煮，或加味噌製成醃漬物，就能將其轉變為陽性。
石原新菜獨門沙拉食譜！自製常備沙拉醬打造暖呼呼易瘦體質
石原新菜醫師也實際提供她的私房沙拉吃法，將生薑切成薑末，並用黑醋醃漬當作常備佐料，再與橄欖油、醬油混和，就能簡單製成「石原沙拉醬」淋在沙拉上吃囉！以下分享更多她的獨門沙拉食譜！
【章魚海藻黏黏沙拉】
- 材料：章魚100g、洋蔥1/4顆、秋葵4根、裙帶菜2小匙、山藥1/2根。
- 作法：
- 章魚川燙後切成薄片、洋蔥切絲後泡水5分鐘、乾裙帶菜加水還原、秋葵川燙後切成1cm大小、滑菇川燙後瀝乾、山藥去皮搗碎。
- 薑末2大匙、黑醋醬油各1.5大匙、芝麻油1大匙混和。
- 所有食材混和均勻即可裝盤。
【春季根菜鮪魚牛蒡味噌沙拉】
- 材料：鮪魚罐頭1罐（140g）、紅蘿蔔1/4根、洋蔥、1/4顆、牛蒡1根、青花菜苗1包。
- 做法：
- 鮪魚罐頭濾除多餘湯汁，紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥切絲。
- 蘋果醋4小匙，味噌、沙拉油各1大匙混和均勻。
- 牛蒡放入耐熱容器微波3分鐘，冷卻後將水分擠乾，與其他食材、醬料混和均勻即可。
參考資料:
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