2. 白木耳：養顏美容又維持免疫力！
另一項讓中村英理持續吃30年不放棄的「神器食物」便是白木耳，由於其維生素D豐富，能平衡身體免疫力。營養師許育禎（Ivy營養師）曾於臉書分享，白木耳有「菌中之冠」的美名，它的多醣體「β-（1-3）-葡聚醣」可增強巨噬細胞的吞噬能力、增加抗體的形成，能增強免疫力；植物性膠質則能養顏美容；可溶性膳食纖維能降低膽固醇、幫助血糖穩定；非水溶性膳食纖維則能刺激腸胃蠕動、預防便祕；古醫書更紀載白木耳能潤肺生津、清熱止咳，可謂好處眾多。
3. 優格：改善腸道環境、飯前食用抑制糖化終產物（AGEs）生成
中村英理認為優格能有效改善腸道環境，也是她30多年來會每天食用的關鍵食品。而優格的效果不僅如此，日本同志社大學糖化壓力研究中心教授八木雅之曾發現，飯前、飯後吃優格，都能有效抑制血糖上升，而飯前吃優格的抑制血糖效果甚至比飯前吃生菜沙拉更持久。
其原因就在於優格的乳酸菌能將乳糖分解為乳酸，而乳酸能抑制胃泌素的效果，減緩消化吸收的速度；其次，優格乳清還能對降低血糖的腸泌素產生作用；研究更發現乳清能抑制AGEs生成，有抑制糖化的功效。想控糖的民眾，不妨在飯前吃杯無糖優格吧！
參考資料:
- 「え、66歳？」皮膚科クリニック経営兼モデルの中村英理さん「糖化しない身体づくりが若々しくいられる秘訣」 | 週刊女性PRIME
- 若さの秘密は 糖化を防ぐ 「羅漢果 茶」！ スキンケア大学で書いたコラム。 | サプリメントアドバイザー マダム・えいり の マイ ラブリーデイ
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