腸道細菌代謝物（短鏈脂肪酸）
通常講到這，大家可能第一時間想到，應該是攝取油脂類的食物有關，畢竟名稱叫做脂肪酸，但是所謂的短鏈脂肪酸（SCFA）是腸道厭氧細菌發酵的主要代謝物，由乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽三種大抵組成，幾乎是大腸內細菌發酵後的主要終產物。
所以，大多數的短鏈脂肪酸不是存在食物中，而是在腸道細菌消化纖維後產生的副產品，因此，您飲食中的纖維越多，腸道內就會產生愈多的短鏈脂肪酸！
那短鏈脂肪酸能夠幹嘛？當腸道中的好菌（也稱為微生物）分解纖維並產生短鏈脂肪酸時，這些脂肪酸是腸道內最小的營養單位，可由腸壁吸收利用，為腸細胞提供能量、促進腸道細胞分化、維持健康腸道黏膜、促進腸道蠕動、抑制害菌並促進益菌生長等！
對於帕金森氏症的幫助
其實近年很多文獻都有記載短鏈脂肪酸（SCFA）有助於減緩帕金森氏症的發作，還記得前面提到的，帕金森氏症主要是大腦中的α-突觸核蛋白（α-syn蛋白）聚集引起，短鏈脂肪酸中的丙酸（丙酸鹽）可通過調節腸道和大腦間的信號傳遞，顯著減少帕金森症的神經退化。
在《細胞報告》（Cell Reports）的文獻中，研究團隊發現，患有帕金森症的動物體內丙酸水準較低，通過增加丙酸水準，可抑制引起神經元死亡和運動能力缺陷的α-syn蛋白，而丙酸的神經保護效應是由神經元和腸道間的器官信號傳遞引起的。
去哪補充短鏈脂肪酸（SCFA）？
前面有提到，我們是無法直接從食物中獲取足夠短鏈脂肪酸，想增加體內的短鏈脂肪酸，就直接增加飲食中的纖維量，像是水果、蔬菜、豆類中都含有，只要是纖維都能幫助腸道內的微生物幫您分解成短鏈脂肪酸喔！
所以是不是很神奇，我們的腸道、腸道菌相、大腦其實相互關聯，就類似有時候緊張大腦就會釋放訊號給腸道，導致有些人便秘；同理，當我們腸道維持健康，也會間接提升到大腦的品質，所以看完這篇～家中若是有長輩，建議也幫他們提升飲食中的蔬果量喔！
作者簡介：黃郁純醫師，學經歷：高雄醫學大學醫學系、台灣外科醫學學會會員、中華民國大腸直腸外科醫學會會員、中國醫藥大學主治醫師、奇美醫學中心臨床研究醫師。專長：腹腔鏡大腸直腸癌手術、達文西機械手臂手術、大腸內視鏡檢查及治療、肛門疾病／肛門手術。臉書粉專： 痔零姊姊 黃郁純醫師 良好生活 I 大腸直腸肛門外科女醫 痔瘡手術
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