立夏至小滿之間的農產品，可以觀察到處於一個青黃不接的時期，攤商開始販售一些屬於夏季的蔬果，但是產量都會偏少。
小滿之後，水果的部分如鳳梨、芒果、荔枝、木瓜開始活躍於市場；蔬菜的部分開始會大量出現夏季標誌性的碩大瓜果，如絲瓜、胡瓜、黃瓜、苦瓜……等等，是屬於這個初夏時節可以在菜市場觀察到的產物轉變。
本次分享的食譜除了使用逐漸盛產的「鳳梨」，還添加了「椰子水」，除了增添夏日風情以外，也想要表達甜湯的多樣變化。
一般的甜湯多以蔗糖調味，不管是白糖、二砂糖、紅糖、黑糖都是來自於甘蔗的產物，但是在水果、紅棗、 枸杞、桂圓、蜂蜜……等等帶甜味的食材也都能夠取代全部或部分的糖分，也包含這次使用的「椰子水」。
多元的食材運用也代表了更多元的營養攝取，除了讓飲食感受更豐盛以外，更可以減少微量營養素攝取不足的健康隱憂，是飲食健康上可以謹慎思量的一個重點。
去暑氣鳳梨甜湯
份量：3人份
食材：鳳梨200g、蘋果60g、乾白木耳6g、枸杞3g、檸檬1顆、椰子水600g、水200g
調味料：糖適量
做法：
- 鳳梨、蘋果切塊狀；白木耳泡發後撕成適口大小。
- 檸檬以外的全部食材放進鍋裡煮約15分鐘。
- 以糖、檸檬汁調味。
料理小提示：
- 裝飾用的檸檬片不宜在溫熱的溫度久泡，會釋出苦味，熱飲可放在食用前加入，冷飲則等溫度降下再加入檸檬片。
- 白木耳有軟與脆兩種口感的吃法，想要吃軟嫩的可以先蒸約30分鐘再入鍋，但是建議都要熬煮一下，較容易攝取其中的營養成分。
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