認知功能失調、變笨:在2014年《Neuropsychiatr Dis Treat》的研究中,認為碘和鐵,與不同的認知障礙以及潛在的長期行為改變有關。鐵缺乏引起的認知障礙主要包括注意力、智力和感官知覺功能的下降,以及情感和行為的相關障礙,這些往往直接與缺鐵性貧血的存在有關。此外,即使沒有貧血,鐵缺乏也可能導致認知干擾。
免疫力降低:在鐵缺乏患者中,細胞介質免疫異常和中性白血球殺菌能力降低,有可能提升感染率和感染時間的增加;在2016年《Medicine》的研究中就發現,缺鐵性貧血兒童的IgG、IL-6、吞噬細胞活性以及中性粒細胞活性顯著低於健康者,因此免疫力降低也可能是缺鐵的表現。
肌肉量減少:在2023年於《Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle》的研究中發現,鐵缺乏與較低肌肉量相關,由於鐵對於細胞能量代謝、核苷酸合成和許多酶促反應相關,且鐵缺乏會抑制骨骼肌肌母細胞的增殖,因此當肌肉量減少或是有足夠蛋白質及重訓,但肌肉難以生成時,可以懷疑是否為鐵缺乏。
肥胖:2015年發表於《Obesity Reviews的研究發現,與非超重參與者相比,超重/肥胖參與者的血清鐵濃度較低,且鐵缺乏的風險顯著增加。這表明肥胖與鐵缺乏顯著相關,建議超重和肥胖個體進行早期監測和治療鐵缺乏。
2014年發表於《Nutrients》的研究認為肥胖和肥胖相關的胰島素阻抗,以多種方式影響鐵的吸收與利用,導致肥胖者經常發現鐵缺乏和貧血。此外,鐵缺乏在肥胖者中很常見,這可能是由於慢性發炎介導的肝蛋白增加所導致的鐵吸收受阻、十二指腸鐵輸出受到抑制。
補鐵早餐菜單:番茄牛肉起司蛋餅
食材:牛絞肉、番茄、蒜頭、起司、蛋餅皮、雞蛋
醃料:醬油、米酒
做法:
1. 醬油、米酒拌入牛絞肉中,醃漬30分鐘
2. 蒜末爆香,加入牛絞肉及番茄炒熟
3. 機蛋打散後,到入平底鍋,趁還未全熟前放上蛋餅皮,翻面後放上起司片,接著再將番茄絞肉後捲起,切段
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