依體質選吃食物 平衡體質增強抵抗力！
春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生髮，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。
又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助於肝氣。
故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：「省酸增甘，以養脾氣。」意思是少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選穀類，人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。
其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日餘寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、生薑、蔥這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內鬱熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解裏熱、滋養肝臟的食物，如菠菜、芹菜、茄子、黃瓜、蘑菇這類食物均性涼味甘，可清解裏熱，潤肝明目。
最後杏鮑菇又稱干貝菇、日本雪茸，味甘性平，能夠健胃、促進腸胃消化，以及改善血液循環、防治心血管疾病，適合夏天用來調養心脾。現代醫學認為，杏鮑菇能夠降脂，有助改善高血脂、高膽固醇。
由於質地肥嫩，杏鮑菇適合炒、燒、燴、燉、煮等多種烹調方式，甚至常用來當作火鍋料，用途相當廣泛，以致深受民眾喜愛，由此為美味兼顧健康的好選擇！
作者介紹：余雅雯中醫師，上璽中醫診所院長，致力於推廣中醫在生活中的應用，尤其精研女性的養生需求。北京中醫藥大學碩士班畢業，曾任職北市聯合醫院中醫部、彰化秀傳醫院中醫部，曾擔任《Choc》、《嬰兒與母親》等雜誌的受訪醫師或駐站專家。 余雅雯中醫師 臉書粉絲專頁
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