《節氣知味》清明時節雨紛紛！一碗「春芽什錦粥」勾勒春天盎然生息，補充豐盛元氣

蔬食倡議者田定豐✕3128玩味食堂更新時間 2024-04-01 | 瀏覽數 1,659

「清明」是24節氣裡屬於春季的其中一個節氣，也是一個特殊的節氣，因為說到「清明」我們多會聯想到祭祀、祭祖、掃墓，是一個傳達對先祖懷念、感恩、追思的一個時節，相較起24節氣最基礎的用途「觀測季節與氣候的變化」，「清明」於現今來說，更像是一個紀念性質的節日。（編輯推薦：清明節拜拜要準備什麼？掃墓、靈骨塔、在家祭拜祖先供品清單整理，清明掃墓禁忌這些水果別拿來拜！）

「清明」過節的習俗可以從詩詞中可見一般：

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「無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。」
「滿衣血淚與塵埃，亂後還鄉亦可哀。風雨梨花寒食過，幾家墳上子孫來？」

「清明」另一個常被提及的特點也在詩人的詩句中廣傳著：
「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。」
「清明時節雨聲嘩。潮擁渡頭沙。」

描述著「清明」時節春雨不斷的情景，所以不管是日常的外出活動亦或是要在這段時間出門祭祖，都應該攜帶雨具，也要注意濕熱的天氣造成的不適，可以多讓屋內通風或是使用除溼電器，減少春雨帶來的濕氣的侵襲。

飲食方面，「清明」相關的料理有潤餅、草仔粿、紅龜粿……等等，都有著相關的寓意，春季盛產的韭菜也在其中，代表著「長壽」與「長長久久的情意」，在春季盛產的食材可以看出「發芽的生機」，如「竹筍、蒜頭、洋蔥、紅蔥頭、韭菜」這樣的食材，在春季可以看到它們迅速成長的蓬勃生機。（編輯推薦：清明前後大蒜正飽滿！教你用大蒜吃出降血壓、抗脂肪肝功效）

這一次要帶來的料理【春芽什錦粥】就以這樣的美好意涵，將春季的生機烹煮進粥裡，在這個「雨紛紛」節氣裡好好的補充滿滿的豐盛元氣。