腸病毒吃什麼？嘴破痛到吃不下？4飲食方式攝取食物不脫水
兒科醫師徐嘉賢於臉書建議，腸病毒患者的飲食，可依照疼痛忍受度挑選，若覺得正常食物吃不下，可透過把食物煮爛、剁碎、放涼，甚至改吃冰涼食材增加食欲。而這個方法不僅適合大人可以嘗試，小孩更是適用，搭配電解質補充液，能避免不吃食物陷入脫水的困境：
- 正常食物，並補充水份。
- 放涼、軟爛、剁碎食物：比方說，可以將食物放涼、牛奶放涼、食物煮爛一點再食用。
- 冰涼好入口的食物：如優格、布丁等。
- 冰涼、高熱量食物：如冰水果泥、冰淇淋等，補充身體能量、水份與營養。
徐嘉賢醫師提醒，如果小朋友一直不吃東西，若出現小便減少、嘴唇乾、口渴、精神不佳、噁心嘔吐、冒冷汗等脫水或低血糖徵兆就需盡速就醫，過靜脈注射等方式補充水分與營養。
腸病毒飲食吃什麼？5特點食物對抗發燒、喉嚨痛與潰瘍
由於腸病毒主要會出現嘴破、發燒、喉嚨潰瘍疼痛、皰疹性咽峽炎等症狀，飲食上可以優先注意「好下嚥」，藉此舒緩不適並增加食慾；如果能再順便補充蛋白質、電解質等幫助病況復原的營養，就再好不過！綜合營養師李婉萍、兒科醫師歐淑娟資料，可透過以下5特點食物，對抗腸病毒病情：
- 食物水份充足、質地好吞嚥：李婉萍營養師首選瘦肉粥，不僅含有蛋白質與醣類等營養素，食材煮爛也較好吞嚥，放量吃還能減少吞嚥痛感。
- 軟嫩、入口即化的食物：豆花、嫩豆腐冰著吃，不僅舒緩不適，還可補充蛋白質與鈣質。
以天然食材製成的愛玉、仙草，則是取代各種色素添加的果凍、布丁好選擇。此外，也可自製柔嫩的蒸蛋，不僅放量、冰鎮後也能食用，還能補充雞蛋的營養素。 - 帶點甜的微糖流質食物、飲料：如豆漿、牛奶、冬瓜茶、蘆筍汁等。優酪乳不僅富含蛋白質與益生菌，還可切碎水果補充營養。
- 冰品：有冰鎮、降溫效果，可舒緩喉嚨痛。霜淇淋等添加物較多的冰品，雖能舒緩喉部不適，但並非最佳選擇。
推薦食物包括冰涼、軟嫩的布丁、奶酪、自製水果剉冰等。也可將牛奶自製成牛奶冰磚，含著不僅能舒緩潰瘍、喉嚨痛等不適，還可補充牛奶營養，將冰磚用果汁機打成冰沙也是不錯的選擇。 - 水果：不僅能促進食慾，還富含維生素C能幫助身體復原。推薦水份多的水果，包括西瓜、葡萄、草莓、芒果、蓮霧、香瓜、哈密瓜等，吃不下水果，也推薦做成水果泥，或榨成天然果汁飲用。
【營養師的腸病毒食譜：香蕉布丁】
營養師張彤芬則曾受媒體訪問推薦，將富含鎂、鉀等電解質與碳水化合物的香蕉與雞蛋結合，搭配牛奶製成「香蕉布丁」，不僅冰涼好入口還營養豐富，相當適合腸病毒患者食用：
- 材料：香蕉1根、雞蛋1顆、牛奶35ml
- 做法：香蕉半根切片、半根搗成泥。香蕉泥與蛋黃、牛奶拌勻後，放入電鍋蒸20分鐘。放涼後，在香蕉片可放在布丁上裝飾，即可食用。
腸病毒飲食禁忌！營養師：3類食物要忌口
感染腸病毒不能吃什麼？有沒有飲食禁忌？李婉萍營養師提醒，腸病毒患者需注意3類食物一定要忌口，避免身體發炎反應、喉嚨痛等症狀變得更嚴重：
- 上火食品：感染腸病毒後，身體正處於發炎狀態，此時不適和再吃上火的食物。包括：鹹酥雞、糖醋排骨、土魠魚羹、花生、堅果類等。
- 太乾的點心：餅乾、零食不僅屬於精緻澱粉，還大多太乾，不好吞嚥，更加劇喉嚨痛症狀。
- 太甜、太酸的飲品：米漿等又甜又濃稠的飲品較不好吞嚥，不適合在患有腸病毒時引用；過酸的飲品則可能刺激胃酸，若胃酸上湧，可能會讓喉嚨更痛。
參考資料:
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