編按：蘋果是最日常的水果之一，不但營養豐富食用也方便，但蘋果對身體的好處還能更加分！中醫師陳盈光分享，將蘋果「蒸過」再吃能為身體帶來3大好處，除了直接蒸熟以外，搭配花椒，甚至能改善口乾，單單咬破花椒在古代還有幫助止牙痛的作用！
【早安健康／陳盈光（雅丰唯心中醫診所副院長）】
為什麼要蒸蘋果？
- 減少過敏反應
有少部分的人對蘋果過敏，產生的症狀包含快速發作的口咽搔癢、血管性水腫、耳朵搔癢、咽喉發緊。過敏原大部分取決於蘋果的品種和成熟度；然而過敏原並不耐熱，加熱食用可將它破壞。 - 好入口好消化
牙齒不好的老人跟小孩咬不爛蘋果，適合蒸熟再吃。煮過纖維會軟化，腸胃不好、虛弱、病後、術後、產後的人適合蒸熟吃。 - 增效
蘋果加熱後，雖然損失部分的維生素C，但多酚類物質含量會大幅增加，它抗氧化、抗發炎的機轉，可以降低慢性疾病的風險。加熱後溶出更多的果膠，可以改善消化道功能、調節體重。
蒸蘋果怎麼做呢？
可以直接切塊蒸10分鐘，或是你依照身體狀況搭配其他常見中藥，例如花椒、枸杞子等。
花椒是花椒屬、芸香科植物，吃麻辣鍋會造成嘴麻、聞起來氣味很濃烈的就是它，研究發現它可促進唾液快速分泌，有效減少口腔念珠菌菌落數量，並改善口乾等主觀症狀。
古籍記載花椒味辛、性溫，歸脾、胃、腎經，功效溫中止痛、殺蟲止癢。古人牙痛就塞它到牙洞裡咬破，有止痛的作用。煮湯口服有溫暖的作用，肚子常冰涼腹痛的人可以加少量在食物裡，另外天氣冷容易拉肚子、膝蓋僵硬疼痛的人，也可以常常少量攝取。
加花椒一起蒸，蘋果汁味道清香、促進食欲，果肉蒸熟後像水蜜桃，小朋友也很喜歡喔～做法可以看影片，原則上是跟滴雞精很像，蒸10分就可以～
有些人可能會覺得麻煩，其實有些中藥做法比這麻煩好多好多，例如熟地、九蒸九曬，要浸泡要蒸要曬還要拌料，重點是還要重複九次，真的要心存感激。
本文獲得中醫師陳盈光授權刊載 中醫師陳盈光粉絲專頁
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