蛋白質是我們身體組織的重要成份，舉凡肌肉、皮膚、關節、頭髮、指甲、免疫細胞與抗體等，都與蛋白質的組成密切相關。如果蛋白質攝取不足，一開始可能沒什麼症狀，但時間一久，蛋白質不斷被消耗，就可能會讓身體機能出問題，連帶出現明顯徵兆！韓國中醫師金善民（김선민，音譯）提醒，尤其發現以下6種情況時，應提高警覺。
蛋白質不足跡象1：沒精神、免疫力下降
蛋白質不足，肌肉量會下降，讓人沒精神、無精打采！蛋白質也與抗體製造有關，當蛋白質攝取不足，免疫力也會跟著下降，不只容易產生感染，也會比較常感冒。
蛋白質不足跡象2：經常肌肉、關節痛
蛋白質攝取不夠、肌力變差，這也是許多疼痛形成的原因。一旦肌肉出狀況，關節也會跟著產生不適！
蛋白質不足跡象3：水腫、下肢沈重感
血液中的蛋白質會影響滲透壓，幫助讓其他部位的水分進入血管，但當蛋白質不足時，水分就會滯留在組織細胞，容易導致水腫！
蛋白質不足跡象4：餐後仍易餓、嘴饞
蛋白質消化時間約4小時、比澱粉更久，同時能抑制食慾賀爾蒙。如果蛋白質吃太少、碳水化合物卻吃太多，血糖快速上升會刺激胰島素分泌，此時血糖快速下降，又會讓人短時間內又想吃東西！
蛋白質不足跡象5：皮膚乾燥、毛髮指甲變脆弱
蛋白質是構成頭髮、指甲的主要成分，因此當原料不足，這些部位也會變得脆弱，頭髮甚至會變色。
蛋白質不足跡象6：憂鬱、情緒起伏大
蛋白質是構成神經傳導物質的重要成分，其中被稱為快樂賀爾蒙的「血清素」原料色氨酸，可以由蛋白質食物獲得。容易憂鬱時，比起吃甜點療癒自己，不妨檢查是不是蛋白質吃太少喔！
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