「均衡飲食」 區分顏色是重點
韓國中醫師朴治英（박치영，音譯）解釋，免疫系統指的是人體保護自己、進行防禦的機制，當它出現問題，就會導致各種疾病發生：「想要改善免疫系統機能，包含飲食、運動、泡澡、按摩、冥想等，都是不錯的方法，其中飲食大概是人們最關心的。」不過他也強調，比起追求能夠強身健體的單一食材，由於每個人的體質不同，「均衡攝取」才是最好的方法。
但怎麼吃才算是「均衡」？朴醫師指出「顏色」很重要，他舉例：如果一餐中包含白飯、蘿蔔湯、豆腐、洋蔥、蒜頭與梨子，儘管看似種類很多，但在中醫的概念中其實都是屬於同一種，並不是「均衡」。 （編輯推薦：金牌名廚推薦低醣蔬菜採買清單！五行蔬菜湯越吃越瘦、排便也超順）
「中醫所說的『均衡飲食』，指的是要攝取多種顏色、多種味道的飲食。」他解釋，顏色主要可以區分為「青、赤、黃、白、黑」五種，味道則是包含「酸、苦、甘、辛、辣」等：「像是青色的菠菜、赤色的辣椒、黃色的紅蘿蔔、白色的洋蔥及黑色的黑豆，如果在同一餐攝取，才能符合中醫『均衡』的定義。」
對應五行、五臟 中醫的「均衡飲食」是這樣
事實上，這五種顏色所對應的，正是陰陽五行，「青、赤、黃、白、黑」各自對應「木、火、土、金、水」，並且可以延伸到人體的「肝、心、脾、肺、腎」等五臟，其中的「脾」並非現代醫學中的脾臟，而是與消化功能相關的器官；腎則囊括了膀胱、生殖器官等排泄器官。
五色食材對應五臟，因此多吃對應顏色的食材，就有助於保養相關的功能。同樣身為韓國中醫師的鄭知行（정지행，音譯）舉例：「氣喘、咳嗽或肺臟機能較弱的民眾，可以多吃白蘿蔔、梨子、桔梗等屬於白色的食材，它們也是過去醫療不發達的年代，民間常會用來抑制相關症狀的食材。」
另外，有益於肝臟的綠色食材，則包含菠菜、花椰菜、綠茶，它們多被認為能夠促進新陳代謝，幫助預防癌症及各種成人病；而紅色食材則通常會含有茄紅素，像是番茄、櫻桃、石榴、西瓜及五味子等，通常能夠幫助抗氧化、改善代謝與循環問題；最後，能夠改善消化問題的黃色食材，則以南瓜、芒果、玉米、柚子等為代表。 （編輯推薦：搞懂中醫五行陰陽論！一張表看懂五行與五臟的關係）
至於黑色食物，鄭醫師說明紫色、靛色、藍色等顏色的食物，在中醫看法中也都歸類在黑色的範疇，因此像是葡萄、黑米、黑豆、芝麻、茄子與藍莓等，就是屬於黑色的食材。
現代人偏愛甜、鹹、辣 「味道」均衡也要注意
除了在顏色上必須特別注意，朴醫師補充，味道也很重要：「現代人多喜歡吃甜的、鹹的或辣的等，偏刺激性的味道，苦跟酸的食物則會比較少攝取。」他表示，酸、苦的食物，通常具有抑制發炎、排除毒素、抗氧化的效果：「這也是為什麼會建議吃醋、多攝取蔬菜的原因。」
「在中醫的概念中有『食治』的說法，意思就是用飲食來達到治療的效果；同時也認為『食藥同源』，飲食與藥物的根源是一樣的。」朴醫師補充，飲食是改善免疫機能的基礎，藉由均衡攝取飲食，才能夠幫助促進健康：「雖然聽起來很理所當然，但最困難的其實還是實踐。」
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