記得黑白切別忘了海帶
您是否有常常脹氣的困擾，尤其吃大量豆類製品腹部脹得難受，又或者益生菌吃很多也不太見效，甚至是罹患潰瘍性結腸炎（Ulcerative Colitis）讓您腸悶血便不舒服，那今天我們來聊聊一個神奇的食物－海藻。
提到海藻，孕育了海洋中多數的浮游生物成為基礎生產者，又是地球上最大的光合作用體，大氣中的氧氣大多數來自藻類，包含藍綠菌、單細胞微藻和其他大型藻類，而它擺在餐桌上呈現出昆布、海帶等風味食材，在保健食品上，褐藻醣膠、藍藻、綠藻等實用性也被臨床上驗證，這個來自大海中的饋贈，對我們腸道也有許多的好處。
在近期的研究中，就發現海藻酸鹽寡糖可以緩解腸道炎症，尤其是潰瘍性結腸炎，同時還有三種好處喔～
1.增強腸道屏障：海藻酸鹽寡糖的作用機制，能增加腸道杯狀細胞（goblet cell, GC），分泌高度加工的黏蛋白與細胞外其他物質結合形成黏液，並在腸道黏膜上皮表面形成黏液屏障，起著潤滑和保護上皮的作用，減少腸上皮細胞的通透性，改善腸道屏障功能。簡單說就是能刺激腸道分泌黏液起到保護作用。
2.調節腸道微生物群：說到微生物群，大家想必不陌生，腸道中含有眾多腸到微生物，其中有好菌跟壞菌，我們常補充益生菌就屬於好菌，而膳食纖維能夠幫助好菌成長，成為好菌的食物，簡稱為益生元，而海藻就是強大的益生元之一。海藻同時也是豐富的膳食纖維。
3.緩解潰瘍性結腸炎：潰瘍性結腸炎是一種大腸黏膜反覆發炎、潰瘍與疼痛的慢性、非感染性的腸道疾病，95％的病變從直腸開始，有時急性發作症狀為發燒、大量血便，很常被誤會是腸躁症、大腸癌等。
而腸道菌群失調被認為與潰瘍性結腸炎密切相關，研究中便指出海藻酸鹽寡糖（Alginate oligosaccharides, AOS）能有效抑制腸道炎症，維持腸道菌種豐富性，防止腸粘膜損傷並降低組織病理學評分。
作為大海中基層的生產者，氧氣的製造者，孕育了地球多數的生命，也是維持腸道微生物群的幫手，回到文章的開頭，雖然藥物可以快速治療與緩解，但飲食與生活也跟腸道密不可分，所以想想昆布熬湯、紫菜蛋花、或者黑白切時來一盤海帶，也許您的腸道也會發生奇妙的變化喔！
參考資料:
- Wu A., Gao Y., Kan R., Ren P., Xue C., Kong B., Tang Q. Alginate Oligosaccharides Prevent Dextran-Sulfate-Sodium-Induced Ulcerative Colitis via Enhancing Intestinal Barrier Function and Modulating Gut Microbiota. Foods. 2023;12:220. doi: 10.3390/foods12010220. - DOI - PMC - PubMed
作者簡介：黃郁純醫師，學經歷：高雄醫學大學醫學系、台灣外科醫學學會會員、中華民國大腸直腸外科醫學會會員、中國醫藥大學主治醫師、奇美醫學中心臨床研究醫師。專長：腹腔鏡大腸直腸癌手術、達文西機械手臂手術、大腸內視鏡檢查及治療、肛門疾病／肛門手術。臉書粉專： 痔零姊姊 黃郁純醫師 良好生活 I 大腸直腸肛門外科女醫 痔瘡手術
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