分析近萬人！國人10大過敏原公開，食物過敏前三名都是「海鮮類」
亞洲大學附屬醫院檢驗科主任余志強指出，過敏性疾病盛行率各國都逐漸攀升，中亞聯大醫療團隊對5年來曾到院安排過敏原抽血檢測的近萬名患者資料進行分析，研究顯示，台灣民眾的前10名過敏原分別為：粉塵螨 （41.8％）、屋塵螨 （37.9％）、家塵（24.6％）、蟑螂混合物（17.7％）、螃蟹（12.6％）、蛤蜊（9.8％）、蝦子（9.1％）、貓皮屑（8.1％）、豬草（8％）和花生（7.8％）。
不僅多數民眾體內過敏原不只有1種，若單以「食物性過敏原」來看，螃蟹、蛤蜊、蝦子則名列前3名，都屬於海鮮類，上述研究結果日前獲發表於國際期刊《British Journal of Biomedical Science》。
根據研究統計，國人食物過敏的發生率為6～10％，由於一旦出現食物過敏，除了引起蕁麻疹等皮膚症狀外，還可能會對呼吸道、腸胃道，甚至心血管造成負面影響，因此不得不慎：
- 皮膚症狀：急性蕁麻疹、濕疹、血管性水腫。
- 呼吸道症狀：流鼻水、打噴嚏、喉嚨不適、氣喘，嚴重者恐會呼吸道阻塞、呼吸困難。
- 腸胃道症狀：腹瀉、嘔吐。
- 其他：肚子痛、口腔搔癢感、口腔黏膜水腫等。
- 心血管症狀：相對少見但也最嚴重，包括心律不整、低血壓、昏厥等。
海鮮過敏如何分辨？吃進不新鮮海鮮出現過敏症狀恐是「食物中毒」
有食物過敏體質的民眾要小心了，如今正值秋冬，不僅是大啖螃蟹、蛤蜊、蝦子的好時節，不過，為何有時吃海鮮會過敏，有時又不會呢？自己真的對海鮮生食物過敏了嗎？除了進行過敏原檢測了解自己的過敏原外，也可透過海鮮新鮮與否加以判斷。
新光醫院健康管理部醫療副主任柳朋馳曾受媒體訪問說明，蝦、蟹、貝類等海鮮中有許多胺類物質，當海鮮死亡、腐敗後，胺類物質會慢慢代謝產生大量組織胺。當人體吃進這些組織胺，就會出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀，雖看似過敏，實際上是「組織胺中毒」，屬於食物中毒的一種。
若是真的對海鮮過敏，過敏患者常是對海鮮中「原肌球蛋白」過敏，這類蛋白質普遍存在於海鮮食材中，過敏體質者即便是吃最新鮮的海鮮也會過敏。而這也是判斷自己是否真的是海鮮過敏者的方式之一。
若真是海鮮食物過敏者，少接觸過敏原是最佳保健之道。亞大醫院過敏免疫風濕科副院長蔡肇基於新聞稿中建議，民眾不妨先了解自身體質，並盡量減少接觸過敏原和刺激物，「預防絕對勝於治療」，想緩解過敏的症狀、不適，遠離過敏原是最根本的防治方式。
膳食纖維能減少過敏發生率！食物過敏、塵蟎過敏都有效
除了避免吃下引發過敏的食物外，或許也可透過改善腸道環境，減少食物過敏的發生率。美國自然醫學博士陳俊旭曾於《過敏，原來可以根治！》中分享，研究發現，給予老鼠高膳食纖維且富含維生素A的食物，能改善腸道細菌，防止老鼠對花生產生過敏反應。
研究者解釋，這些腸道細菌將能食物纖維分解成短鏈脂肪酸，而這些短鏈脂肪酸能和身體的免疫系統合作，防止與過敏相關的樹突細胞引起過敏反應。而維生素A對控制樹突細胞也很重要。研究共同作者、澳洲蒙納許大學教授Charles Mackay表示，該研究結果提醒人們，增加膳食纖維攝取，或許有助於預防食物過敏。
此外，攝取膳食纖維對預防塵蟎過敏等過敏原也有幫助。林口長庚醫院兒童胸腔科主治醫師邱志勇曾研究發現，食物中的膳食纖維能讓腸道細菌產生短鏈脂肪酸「丁酸」，丁酸對腸道健康非常重要，可供給能量給腸道細胞，促進腸道屏障過敏原功能，調節免疫反應，建議民眾平時攝取多樣化的膳食纖維食物，維護腸道健康：
- 水溶性纖維：能形成黏性物質，有助調節血糖、血脂，支持腸道健康，推薦食物包括：昆布、海帶芽、木耳、蒟蒻等。
- 非水溶性纖維：能促進腸道蠕動、預防便秘，推薦食物包括：糙米、小米、地瓜、南瓜等全穀類食物，胡蘿蔔、花椰菜、菠菜等硬梗蔬菜，蘋果、香蕉等水果。
參考資料:
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