而含澱粉碳水化合物則常見於麵包、義大利麵、馬鈴薯、米飯等食物。這些食物都很容易攝取過量，而且含有很高的熱量，攝取太多就會造成體重增加，如果再加上蛋糕、甜甜圈、冰淇淋、巧克力等加工食品，體重和體脂肪就更容易失控。因此，為了健康，建議盡量減少這些食物的攝取。當然還是可以吃米飯和馬鈴薯，但米飯建議選擇糙米，而馬鈴薯則不要吃太多。
真正對身體有害的是加工與精緻碳水化合物。它們不是天然的碳水化合物來源，卻也是從天然碳水化合物加工而成，而這正是問題所在。你可能常常看到有些食品的包裝上貼著「無添加糖」或「含天然糖」等標籤。糖固然是天然的物質，許多天然食物都含有糖，但我們必須注意自己攝取的是哪一種糖。有些經過加工的糖很難為身體吸收，所以不是直接轉換形式儲存於體內（導致體重增加），就是會增加肝臟的負荷（肝臟是人體代謝毒素的器官）。 （編輯推薦：連拿5碗蓮藕以為吃夠菜…澱粉爆量了！營養師盤點9種常見偽蔬菜）
在已開發國家中，代謝症候群、肥胖、非酒精性脂肪肝疾病等症狀都越來越常見。這些病症不屬於本書的討論範圍，但你可以透過許多管道取得更多相關資訊。本書要強調的是，我們必須想辦法讓身體努力獲得熱量，而不要輕易讓大量的熱量進到我們的身體。
水分
人體大約60% 是由水分組成，因此水分是不可忽視的營養。許多人都有長期水分攝取不足的狀況，而現代人常常用飲料代替水分，使情況變得更糟。許多人會用咖啡、茶、含糖飲料、甚至酒等飲料作為水分的來源，這樣其實不太理想。
咖啡和茶都有咖啡因，具有利尿效果，因此會讓你流失水分；而含糖飲料雖然含有水分，但也有許多對身體有害的化學物質，包括各種精緻和加工糖。糖不僅是對身體修復毫無益處的「空白」熱量，也會干擾減重的效果。因此如果你平常有攝取含糖飲料的習慣，想要達到任何健康相關目標都可說是事倍功半。
許多人都不確定單位時間內應該攝取多少水分。值得注意的是，水分的攝取量會因為幾個原因而有所不同，包括氣候、身體狀況、體型、運動的多寡等。
本文摘自《徒手訓練解痛全書》／羅斯．克利福德（物理治療師）、艾許利．凱琳（訓練專家）／采實文化
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