此外，長庚大學醫學生物技術暨檢驗學系教授賴信志，與日本腸道權威藤田紘一郎等人過去曾表示，蔬果中的膳食纖維能餵養腸道好菌，建議民眾多從蔬果中攝取水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維，不僅能增加腸道好菌，還可促進腸胃蠕動、改善便秘，進而防止腸道壞菌囤積。
蔬菜、優格怎麼搭？不只吃生菜沙拉，營養師等專家提供3食譜
蔬菜跟優格到底怎麼吃最好呢？除了直接把優格當作生菜沙拉的沾醬外，與日本岡山濟生會綜合醫院與日本蔬菜侍酒師（日本職業之一，掌握蔬果領域知識的專家）安部加代子、營養師藤井惠等人提供了3道簡易又美味的優格蔬菜食譜供民眾參考：
【洋風野菜佐優格醬食譜】
- 冷凍蔬菜（紅蘿蔔、花椰菜等）：150g
- 美乃滋：1大匙
- 無糖優格：2小匙
- 芥末籽醬：1小匙
所有醬料混和；在鍋中倒入適量開水，冷凍蔬菜川燙後瀝乾即可沾食。
【優格日式小菜食譜】
- 無糖優格：100g
- 白味噌：2小匙
- 菠菜：150g
- 醬油：1小匙
- 紅蘿蔔絲：1/3根紅蘿蔔份
- 鹽：少許
濾網鋪上廚房紙巾，優格放在廚房紙巾上，慢慢濾除水分，當優格重量剩50g後，與白味噌混和。熱水中加鹽，分別川燙紅蘿蔔絲、菠菜，並將蔬菜瀝乾。菠菜先淋上醬油後，在將紅蘿蔔絲、優格味噌醬與其混和即可。
【雞肉烤蔬菜佐極光優格醬】
可自由選擇數種五彩繽紛的蔬菜，蔬菜事先塗上油後再烤熟。使用優格與富含茄紅素的番茄醬調製極光醬，沾食蔬菜能更有效率地吸收類胡蘿蔔素；烤雞也可沾醬食用。
參考資料:
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