綜合營養師森由香子與菊池真由子的建議,可透過以下方式增加攝食產熱效應:
- 留意晚餐時段:攝食產熱效應晚上效果最差,建議晚餐吃容易增加該效應的食物,能預防肥胖。
- 推薦食用辣椒製成的溫暖鍋物:吃辣椒後,辣椒素會與舌頭上的受體結合,活化交感神經與褐色脂肪細胞(能分解、燃燒脂肪的特殊細胞)讓身體溫暖、增加攝食產熱效應,改善血液循環、提升代謝。(編輯推薦:夏天狂吃芒果、冰品,更易上火血糖高!營養師:飲食加這4味溫和排濕燥)
- 添加有嚼勁的食材:如魷魚、章魚、牛蒡等。好好地咀嚼能刺激自律神經,不僅提高攝食產熱效應,還能增加唾液分泌、改善消化,並提升飽腹感預防過食。
- 留意蛋白質攝取:攝食產熱效應所消耗的能量依照攝取的營養素種類有所不同,只吃脂質的話,約會消耗熱量的4%;只攝取醣類的話,約消耗熱量的6%;攝取蛋白質則可消耗約30%。一般來說,進食時通常會攝取各式各樣的營養素,攝食產熱效應約為總熱量的10%,多攝取蛋白質即可增加該比例。
越吃越瘦的關鍵3:透過新鮮食材每餐攝取維生素B群
菊池真由子建議,飲食中應充分攝取維生素B群,B群的主要功用是促進醣類、脂質、蛋白質的分解與燃燒,並做為身體的能量來源。每餐的食物若能充分攝取維生素B群,便能養成不易胖體質,並避免復胖。相反地,若B群攝不足,則會降低醣類、脂質、蛋白質的代謝,讓多餘的脂肪容易累積在身體中。
常見的B群包括:維生素B1、B2、B6、B12、生物素、膽鹼、菸鹼酸、泛酸、肌醇等。銀座上符診所院長上符正志曾於《喚醒青春荷爾蒙》提出3種有助瘦身的B群: (編輯推薦:B12功效有助維持神經血液健康!缺乏症狀有哪些?含維生素B12食物推薦清單一次看)
- 維生素B1:若缺乏該營養素,身體便無法製造能量,形成易胖體質,推薦食材包括:糙米、蕎麥、豬、雞(雞柳、雞腿、雞肝),紅鮭、鯖魚等青皮魚,毛豆或納豆等大豆加工品等。
- 維生素B2:能去除過氧化脂質、抑制壞膽固醇,若食用過多油膩食物時,可多攝取富含維生素B2的食物,包括:豬肝、雞肝、青皮魚、蛋、酪梨、舞菇、乾香菇、納豆等。
- 維生素B6:可有效代謝蛋白質,避免形成內臟脂肪、預防代謝症候群,推薦食材包括:牛肝、豬肝、雞柳、鮪魚、鰹魚、鮭魚、青皮魚、香蕉、地瓜、大蒜、芝麻等。
由於維生素B群屬於水溶性維生素,不會在人體內儲存,需要每天透過食物適量補充,才能維持人體正常機能。菊池真由子指出,自己最喜歡食材是富含蛋白質、維生素B群的烤雞肉串。只要將脂肪、膽固醇較高的雞皮部分去除,便能健康地享受雞肉料理。
若不想每天吃雞肉,也建議每天吃不同的牛肉、豬肉、魚肉、雞蛋等各式料理,並透過蔬菜沙拉等料理補充肉類不足的維生素及膳食纖維,充分攝取各種營養素是瘦身不可缺少的。
參考資料:
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