吃辣椒好處多！常見4辣椒辣度排行，這種辣椒辣度低還可當主菜
不過，吃辣並不總會造成身體不適，許多民眾更是無辣不歡，鄭泓志醫師分析，這可能是吃辣會促使身體分泌「內啡肽（腦內啡）」，能帶來快感的緣故。適量食用辣椒，則能帶來提高代謝、暖身驅寒、延長壽命、對抗癌症等益處。 （編輯推薦：吃辣椒好處多，破壞癌細胞、減少心臟病死亡風險！營養師提醒吃法）
辣椒廠商「葉家香」傳人葉武訓曾受媒體訪問說明，台灣民眾普遍可接受的辣度約在7～9萬度之間，即便是不敢吃辣的人，其實也可以吃到約3千度。因此能否吃辣椒，其實只是量的多寡，與心理、生理承受能力差別，只要食用低辣度的辣椒，就能享用辣椒的營養價值。若真覺得太辣，除了忍耐半小時自行緩解外，也可以喝牛奶解辣，舒緩不適。辣椒食品廠商曾整理台灣常見辣椒辣度排行供讀者參考：
| 辣椒品種 | 史高維爾辣度 | 食用感受 |
| 糯米椒 | 0-5000 | 可當主菜，有椒味、不太辣 |
| 紅辣椒 | 3000-6000 | 微微辣 |
| 朝天椒 | 70000-90000 | 受嗜辣者歡迎，會令人冒汗 |
| 雞心椒 | 50000-100000 | 朝天椒的一種，常見於麻辣鍋，熱辣、令人冒汗 |
不過，由於每個人對辣的耐受性不同，還不惜習慣吃辣的民眾可別過量食用，營養師高敏敏曾於臉書提醒，若民眾吃辣時感覺胃悶、食道灼熱，就該適可而止。鄭泓志則建議，愛好辣椒的民眾可透過5招享用辣椒的美味，健康不傷身：
- 量度為先：嘗試新辣椒、辣椒產品時，從少量開始。
- 勿空腹吃辣：空腹吃辣會增加胃酸分泌，使胃更容易受到刺激。
- 多喝水：能緩解口腔、舌頭灼熱感，有助排出體內辣椒素。
- 適時吃辣：避免在劇烈運動、酒後食用過多辛辣食品。
- 搭配飲食：與涼性食物一同進食，減少對胃的刺激。
參考資料:
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