修護脊椎的飲食建議與營養參考
「脊椎病會不會是營養缺乏所致？」門診中，常有病患急切地詢問。
脊椎問題，不會只一朝一夕就發生，一定有一個週期慢慢醞釀生成，我們可能在問題剛開始的時候，沒有多加理會，或是長期沒有察覺日常錯誤的姿勢、習慣、缺乏運動等，才慢慢導致後面脊椎的病變。
當然，飲食失衡也是其中一個環節。
然而，缺什麼食物、缺多少營養，當然還是要透過相關檢驗項目，查看身體組成比例，假設是肌肉流失，就可以著重在蛋白質的攝取；假如是骨質疏鬆、骨質流失，可以增加鈣跟維他命D3。經由一個參照的基礎，醫療人員才能提供一個正確的判定及依據，進而給予營養補充的建議。
此外，身體組織的正常運作，需要依靠各種食物轉化成所需能量，經由血液輸送到各個臟器，進而活化細胞、產生動能，因此日常中的六大類食物攝取就不可偏廢（全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類、油脂與堅果種子類）。同時在營養均衡的基礎上，再依個人化的營養項目檢驗，進行適當的補充。
以下，彙整有助修護脊椎的飲食建議與營養參考，首要以「抗發炎」與「抗氧化」食物為主。
◎抗發炎食物：
深綠色蔬菜、水果與堅果富含維他命C、E，能夠抗發炎。此外，十字花科蔬菜富含有機硫化物，有助強化軟骨基質，像是花椰菜、芥藍，以及洋蔥、大蒜。
另外，含有Omega-3 脂肪酸的魚類、核桃、亞麻仁籽，以及含有多酚的茶類，都具有抗發炎效果。
◎抗氧化食物：
南瓜、木瓜、紅蘿蔔富含類胡蘿蔔素；腰果、核桃富含維他命E；西瓜、奇異果、櫻桃，則富含維他命C；全穀類、大蒜、洋蔥含有硒；各類青紫色蔬果富含異黃酮和花青素，都是天然的抗氧化劑。
還有各類維他命（A、B、C、D、E），維他命A不只保護黏膜、預防夜盲，還有助骨骼健康；維他命 B群就參與許多細胞合成、代謝與神經傳導系統，有助維持脊椎神經系統的正常運作；維他命C有助傷口癒合、促進結締組織和骨骼的生長；維他命D對骨骼健康十分重要，可增加鈣質吸收，有助脊椎的修護；維他命E可改善血液循環等。
此外，高蛋白飲食能夠提供足夠多的蛋白質，以利術後脊椎組織的修復，像是豆類、乳製品、瘦肉等；膠原蛋白及葡萄糖胺亦可考慮，可從豬耳、雞爪、白木耳等中攝取，或可諮詢醫療人員，視情況進行額外補充。
另外，由有機蔬果打成的精力湯（或稱綠拿鐵），含有抗發炎的無農藥綠色蔬果與堅果，是現代人匆忙的好選擇。不過，因為每個人的體質不同，可以先透過中西醫瞭解自身體質後，再選擇最適合的配方，也可以上「癌症關懷基金會」網站詢問營養師，為自己的脊椎及身體多一份用心。
最後，還是要再次提醒均衡飲食的重要，各類食物都要廣泛且多元攝取，不可偏廢，才能讓身體細胞與組織，都能夠吸收與利用到所需的營養轉化成分。
另外值得注意的是，個體差異和特殊狀況的評估有其必要性，進一步的營養缺失與補充計劃，特別是目前已有脊椎問題、面臨術後療養期的朋友，都應該諮詢專業醫師團隊，以利給予最適切的建議。
本文摘自《脊椎不痛 能走能動》／林恩能（宏恩綜合醫院神經外科主任）／博思智庫
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