日本食物是優秀長壽飲食！教授透露一缺點：鹽分影響健康壽命
家森幸男在過去40年間，調查世界25國、61個長壽、短命地區，發現和食作為長壽飲食的確十分優秀，日本人的平均壽命在世界各國中更是名列前茅。然而，儘管日本人平均壽命長，但與健康壽命之間的差距卻長達10年，許多民眾在晚年會臥病在床，需要看護幫助，受各種疾病所苦。其關鍵，就在於和食有一缺點：「鹽分太多」。
當鹽分攝取過量，便會引起高血壓，提升腦中風、心臟病、胃癌等疾病的風險。其中，腦中風患者即便未離世，也恐變成臥病在床、罹患失智症，對健康壽命造成極大負面影響。
吃優格助排鈉，抵銷「鹽害」！鉀、鈣、鎂是重要關鍵
家森幸男表示，為了保護身體免於「鹽害」，除了減少鹽分攝取量之外，攝取富含鉀、鈣、鎂等礦物質的優格相當關鍵。
綜合中國心腦血管疾病權威胡大一與營養師林俐岑所撰資料，鉀能抑制腎小管吸收鈉，並促進鈉從尿液代謝；鈣質則能增加尿鈉代謝；鎂則能減少鈉的再吸收，3種重要礦物質均有利降血壓。
優格對健康的好處不僅如此，家森幸男進一步指出，優格富含乳酸菌等細菌，能增加腸道中的益生菌，幫助腸道活動、提升免疫力。
優格怎麼吃？家森幸男教授的早餐優格食譜
家森幸男與家森百合子也透露了自己的優格吃法供民眾參考。他表示，自己會在早餐吃吃200g的優格，早上攝取優格的話，即能抵銷午晚餐鹽分的危害。
為了營養均衡，家森幸男會將優格與各項健康食材組合，如此便變化萬千，怎麼吃也吃不膩。吃起來既像甜點，又像沙拉，若淋上橄欖油、亞麻子油等油脂，則能讓風味變得像日式小菜，具體作法如下：
- 準備昆布絲、芝麻、納豆、黃豆粉等食材。
- 準備香蕉、水果乾等水果，與杏仁果、核桃等堅果。
- 將200g無糖優格淋上食材即可食用，民眾可酌量添加蜂蜜增添風味。
除了上述食物外，民眾或許也可自行發揮創意，將優格與其他食材結合，做出屬於自己的排鹽優格料理。根據啓新診所資料，常見的排鹽食物如下：
- 富含鉀的食物：芋頭、山藥等根莖類、菠菜、四季豆、海藻、蘋果、香蕉等。
- 富含鈣的食物：牛奶、優格、小魚、豆腐等。
- 富含鎂的食物：黃豆、鈉豆、糙米、芝麻等。
- 富含水溶性食物纖維的食物：秋葵、山藥、南瓜、海藻等。水溶性膳食纖維有助排出體內多餘鹽分。
參考資料:
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