波士頓龍蝦竟不是龍蝦！水產業者曝「1部位辨真假」價格差2倍
美洲螯龍蝦（學名：Homarus americanus），又稱波士頓龍蝦、美國大龍蝦，雖然名字中有龍蝦二個字，但其實牠屬於「螯龍蝦屬」，和「龍蝦屬」的物種在外型及分類地位大不同！水產業者鍾立峰在受訪時也表示，正港的龍蝦1公斤可能會到2,000元左右，肉質較Q彈、細膩，而美洲螯龍蝦1公斤僅750元上下，肉質較紮實，兩者的價差近2倍。
不過如果把美洲螯龍蝦和一般龍蝦放在一起，大家應該都看得霧煞煞，到底要怎麼區分龍蝦和螯龍蝦呢？《三立新聞網》依專家說法報導，真正的龍蝦並沒有大大的雙螯，而是有著長長的粗硬觸角，相反螯龍蝦則是有著一對巨大雙螯，就如同牠的名稱一樣，其實非常好分辨！
螯龍蝦其實也是減重好夥伴！還有這1微量元素能預防癌症
螯龍蝦作為高價龍蝦的平價替代品，其實營養價值也非常豐富，據首位榮獲米其林星級的日本廚師中村勝宏在著作中《一書學會古典料理與最新烹飪技巧：螯龍蝦大全》（暫譯）的介紹，螯龍蝦主要有三大營養優勢，分別如下：
1.脂肪含量低、蛋白質豐富
螯龍蝦、龍蝦平均都是由約75至80%的水、18至28%的蛋白質與0.3至0.6%的脂肪和礦物質所組成，從基本營養成分來看，螯龍蝦、龍蝦可以說是富含蛋白質，脂肪含量低，換句話說，也是非常適合減肥族的食材。
2.牛磺酸改善疲勞與抗氧化
牛磺酸是蝦類中常見的營養素，根據食藥署的介紹，牛磺酸為胺基乙磺酸，是身體所需的營養成分之一，具有保護腦部神經細胞損傷及抗氧化的功效，也因為身體進行長時間活動，會開始耗損體內的牛磺酸，因而產生疲憊感、精神不振等，故補充牛磺酸可以改善疲勞的問題。
3.硒可預防細胞損傷、抑制癌形成
由於螯龍蝦中富含豐富的微量元素硒，衛生福利部豐原醫院的衛教資訊指出，當硒與維生素E共同作用時，能夠有效防止脂質過氧化去傷害細胞，還能增強免疫防禦能力、預防癌形成和血管粥狀病變，而中村勝宏也建議將螯龍蝦與富含維生素E的食物一起烹飪，如南瓜、蘆筍、菠菜等，營養攝取的效果更加分！
參考資料:
- 波士頓龍蝦「不是龍蝦」！價差2倍以上…業者授一招秒區分
- 飲食與防癌 | 衛教資訊 | 便民服務 | 衛生福利部豐原醫院
- 美洲螯龍蝦 - 維基百科，自由的百科全書
- ロブスター（オマール海老）の栄養学
- 喝能量飲補充體力！真有那麼神嗎？
