我的純植物全食物早餐：植物奶
近年不論在台灣還是全球都吹起了植物奶的風潮，讓人們的餐桌上多了更多新的選擇！不論是乳糖不耐症者，或是因為任何原因想要避免攝取乳製品的族群，都可以因為這一波新的飲食趨勢，而攝取到不同種類的植物性優質蛋白質，真的是一件非常美好豐盛的事情！
我也非常熱愛植物奶，特別是我過往八年至今，嘗試純植物性飲食的日子裡，確實覺得不再攝取乳製品，身體感受是輕盈舒暢，其中特別喜歡喝完植物奶之後嘴巴不會有喝完奶製品後一種殘留的酸澀的口感，取而代之的是往一個濃而不膩的清香感。
在這一股植物奶品牌如雨後春筍般冒出的時代裡，我唯一的考量是，比較難在食品加工的產業中選擇完全無添加的產品。而我對於為何要在飲食中避免食用添加物，有著非常深切的體驗；這幾年自身專心實踐減少食用含有食品添加物的飲食方式，身體在各個層面上都有不可思議的正向進展，我才發現原來小小的添加物也會對身體造成大大的負面影響。
而在外選購一些食品時，翻開標籤時常常難以避免看到一大長串的食品添加物還有防腐劑，即使是相較成份單純的產品依然添加了一定程度的劣質油，有許多植物奶產品也真的難以避免。
雖然有的時候也很想要在外面快速的解決一餐，或是飲用方便好取得的植物奶，但是我相信對吃進身體的食物保持著高度的覺知總是有好處的，所以我會練習把不利於身心的高添加食品放回架上。
雖然自己料理食物需要花費的時間和心力也是真的不少，但總覺得為了自己的身體和心靈的健康，走進廚房的意義已經有有別以往，與上一個時代有著完全不同的新意，更是一種覺知的表現，並對自己的身心健康負起責任。
在學習植物性料理的這八年，我才理解到自製植物奶的可能性如此的變化多端，其實所有高蛋白和高油脂的食材，堅果、種子、穀類和豆類，其實都可以製作出美味的植物奶，所以其實植物奶的選擇不僅僅是僅限於大豆類產品，複合式的配方還可以製作出專屬自己喜愛的滋味。
而且和家人和孩子一起製作植物奶，是一個非常有趣和喜悅的過程，我們特別熱愛使用豆漿過濾布擠堅果奶的過程，自己現打現擠的植物奶味道特別濃純香，讓孩子參與製作的過程他們也會特別珍惜這個食物的美好與特殊意義。
下一頁公開自製「全食物純食物」植物奶的獨門食譜秘方～
