「只要吃足夠的蛋白質與纖維質，無形之中就可以達到減醣的效果，等於說吃完了蛋白質跟纖維之後，也沒有太大的空間再去吃那些飯和麵這類精緻澱粉。」李唐越醫師分享自己的瘦身餐盤，除了貼近「211 餐盤」原則，其實以「視覺化」的方式減重，可以更輕鬆瘦下來！
今天準備餐點時就照醫生的建議吧！美味、飽足感、瘦身三贏！
重點1：一個餐盤至少一半放蔬菜
蔬菜最好選擇當季食材、五顏六色鮮蔬，盡量選擇多種蔬菜搭配，不要只有單一種蔬菜，可以更多元攝取需要的營養素，例如青椒、深綠色葉菜類、十字花科蔬菜也有利於肝臟解毒、補充維生素C；黃色的玉米筍、紅色的甜椒，多樣化蔬菜也助於攝取多元植化素與足夠的纖維。但是地瓜、南瓜、山藥、玉米等高熱量蔬菜要算在澱粉類。
重點2：餐盤
另一半放優質蛋白質、澱粉
另外半個餐盤，蛋白質和澱粉的比例可以是2：1蛋白質優先選擇雞蛋、雞肉、魚肉、海鮮，或是瘦一點的牛肉和豬肉；澱粉類除了注意份量之外，最好是選擇非精緻澱粉，比如糙米飯、地瓜。
tips：想減肥「這種食物」一定要戒
減肥千萬不能只靠一種極端式飲食法，營養不足可能更傷身，更重要的是我們根本不可能每天只喝無糖綠茶、無糖黑咖啡過一輩子。李唐越醫師回想當時變得愛吃、變胖的原因，原來是陷入高熱量食物的陷阱。「這些食物有個特徵，就是你吃下去會很快樂、覺得心情放鬆，可是你不太會吃飽，會越吃越多！或者你以為吃飽了，不到 2 小時又會開始餓、不滿足，又開始想要找東西吃！」
這樣的食物多半高澱粉、高油、高糖，比如炸薯條、炸雞塊，通常這類垃圾食物或「超加工食品」，都不容易讓人有飽足感，越吃越多、熱量又高，當然讓人發胖，因此李唐越醫師建議，減肥關鍵一步，其實是要戒掉這些食物！
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