喝味噌湯恢復腸道免疫力、舒緩壓力幫助睡眠
日本內科醫師關由佳指出，約有70％的免疫細胞集中在腸道內，擔任著從病毒、細菌中守護身體的重責大任。而腸道黏膜發炎、壓力大讓腸內好菌減少，是腸內環境混亂的重要因素。當腸內環境混亂，便容易引起花粉症、氣準等各式各樣的過敏症狀。
若要改善，簡單易做的味噌湯再好不過。味噌中的黑色物質梅納汀（Melanoidin）抗氧化能力強，可抑制腸道炎症，提高腸道屏障防禦機能。而喝下熱騰騰的味噌湯，也有緩和壓力的效果，並能提升睡眠品質。關由佳建議睡眠淺的民眾，晚上喝碗味噌湯暖暖心。
4款神奇食療味噌湯！改善搔癢、感冒、便秘、疲勞
市面上的味噌眾多，若民眾想充分攝取梅納汀，選購時有挑選撇步。關由佳監修文章指出，挑選味噌應選擇顏色較深，經長期熟成製成的味噌較佳，如顏色較深的紅味噌（赤味噌）便是調整腸內環境的好選擇。而選擇味噌湯的食材時，若能進一步依身體不適症狀，挑選合適食材加入味噌湯中，更能達到食療效果，緩解各類不適：
【改善肌膚乾燥、搔癢：酪梨海藻杏仁牛奶味噌湯】
杏仁奶與酪梨均含維生素E，它又被稱為「回春維生素」，是維持肌膚健康不可或缺的營養素；海苔絲中則富含維生素C與鐵質，充分攝取不止能改善異位性皮膚炎，更可提升免疫力。
酪梨海藻杏仁牛奶味噌湯材料（2人份）
- 酪梨：1顆
- 海苔絲：適量
- 杏仁奶：400ml
- 味噌：1大匙
酪梨海藻杏仁牛奶味噌湯做法
- 酪梨切成3cm塊狀大小。
- 鍋中倒入杏仁奶與酪梨後開中火。
- 沸騰後關火，加入味噌使其溶化，裝碗後灑上海苔絲即可。
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