降低糖尿風險水果3：蘋果
第三種能夠幫助預防糖尿、控制血糖的水果則是蘋果，研究指出其中屬於多酚類的綠原酸，能夠幫助延緩腸道吸收葡萄糖，並且增加肌肉使用葡萄糖的效率，達到降低整體血糖的效果。除了蘋果之外，梨子中也含有綠原酸，而且還有木犀草素等，能夠幫助細胞消耗血糖的物質，因此也是能夠幫助控制血糖的水果之一。
降低糖尿風險水果4：葡萄柚
最後能夠幫助控制血糖的還有葡萄柚，能夠幫助降低12%的糖尿風險，特別是存在於皮肉間白色部分的柚皮苷，能夠活化胰高血糖素樣肽1（GLP-1）作用，幫助胰臟正常分泌胰島素。但鄭醫師也提醒，在幫助血糖控制的同時，也會影響高血脂、高血壓藥物的效果，因此若是有攝取這類的藥物，就應該特別注意。 （編輯推薦：吃藥後不能馬上吃的水果！一圖看懂4禁忌連蘋果都上榜）
水果怎麼吃才健康？四大重點必把握
那麼到底該如何吃，才能達到控制、改善糖尿病的目的？鄭醫師表示，首先應該把握「飯前吃」的原則，把水果當成開胃菜，「因為水果中含有膳食纖維，吃完之後再吃飯，能夠延緩食物被消化、吸收的速度，並且讓血糖上升的幅度更平緩，並且可以減少正餐的飲食攝取，避免暴飲暴食。」若是沒有辦法在飯前吃，在空腹時當成飯間的點心，也會比飯後攝取導致形成另一波血糖高峰來得更好。
除了飯前吃，鄭醫師也建議水果應該要吃原型：「像是果汁在製作的過程中，會破壞水果的膳食纖維，導致攝取後血糖上升的速度大大增加。」就算是真的想要喝果汁，她認為也應該要在家自己打，而不是直接購買市售的產品，並且連同果皮一起打成果汁，因為具有抗氧化作用的物質通常都會存在於果皮中，只吃果肉等於是錯過大量有益的營養物質。
最後，在攝取時也應該要注意份量，否則攝取過多的糖分還是會對血糖造成危害。鄭醫師建議，每次攝取的水果最好以50大卡為限，一天吃1~2次就好；若以常見的水果舉例，50大卡換算下來大概是1/3顆蘋果、1/4顆梨子、半條香蕉、7顆草莓、橘子或柚子半顆、半顆香瓜、李子一大顆，或者是80公克的藍莓。
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