小滿養生
「小滿」節氣，萬物繁茂，也是人體生理機能活動處於最旺盛的時期，消耗營養物質最多，此時健運脾胃，去濕利濁顯得更為重要。有句諺語「小滿雨水相趕」，就是指此時台灣正進入梅雨季節；這時候天氣變得很潮濕，且氣溫慢慢升高。面對逐漸濕熱的天氣，中醫講求「正氣內存，邪不可干」，此時應更注意生活起居，適應節令變化，增加免疫力做好養生。
中醫有句話「千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面。」在致病六淫的風、寒、暑、濕、燥、火中，人體最怕濕邪，小滿時節潮濕多雨，濕氣更是無孔不入。濕邪傷人時從來不孤軍奮戰，小滿時節，濕氣遇熱則成為濕熱，這又好像夏季的三溫暖，又熱又濕，讓人喘不過氣來，明顯不如豔陽高照、氣候乾燥的時候來得舒服，此時天氣將比「立夏」時更濕、更熱、更悶，尤其雨量會明顯增加，人們經常會感覺體內熱氣及濕氣悶住，散不出去，頭昏身體沉重感明顯，平日飲食宜清爽、清淡及祛濕為主。
小滿時節養生聖品首推薏苡仁，薏苡仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，薏苡仁熱量不高，卻有飽足感，是養生保健的自然飲食中極富營養、又能清除體內雜質的膳食。
大薏仁和小薏米（大麥仁）是完全不同的東西，功效和藥用價值也不一樣。若想清熱祛濕，應選的是大薏仁，而不是小薏米。但是卻有很多人不知道原來薏苡仁分大薏苡仁與小薏苡仁兩種，功效不同而傻傻分不清，要兼顧美白、消暑、消水腫，使用的必須是大薏苡仁。
大薏仁有一股微酸的味道，比較大顆，類似黃豆大小，有顆粒感，算是中醫常常使用的藥用薏苡仁。大薏仁味甘性微寒，有健脾胃、利小便、消水腫，搭配其餘的中藥也有清熱排膿、寧神安眠、補肺養顏的作用。
而一般民眾食用的薏仁比較好吃，較小顆，類似綠豆大小，表面滑潤，小薏仁又稱「洋薏仁」或「小薏米」小薏米較容易煮熟，味道也較好，因此普遍被接受，但是其實不屬於中醫常用的薏仁，更準確的說法是「大麥仁」。
藥用的大薏仁。生的顏色偏白，有清熱利水、美白消腫、祛濕排毒的功效，但性較寒涼一點，在經期中和懷孕中的女性不宜喝吃，很容易拉肚子，薏仁除了利水外，還有「消癰膿」作用，大薏苡仁主要是能增加淋巴液循環調節的活動。
小滿時節又濕又熱，易出現蕁麻疹和濕疹。皮膚容易出問題者，也常用薏苡仁來去濕調脾，改善皮膚的症狀，也因為促進體內血液和水分新陳代謝的作用。
那小薏仁有什麼好處呢？對於糖尿病患者，是很好控制血糖與調控血脂的好幫手，小薏苡仁的升糖指數（GI）相對於糙米是更低的，建議大家煮飯時可以混合與白米，糙米一起煮，可以降低吃白飯就會血糖高的機率。
不過還是要提醒，大薏苡仁化濕滑利的效果顯著，古中醫認為大薏苡仁具有滑胎的作用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用，而體虛，男性易遺精、遺尿者也不宜食用。小滿養生食療，建議可以將大薏仁和綠豆、紫米或山藥等食品一起煮，或是煮成薏米水後加入新鮮的檸檬汁，這樣能淡化薏仁的怪味也會減少其副作用的產生。
小滿養生薏仁飯
食材：
大薏苡仁一杯米量
白米一杯米量
作法：
- 大薏苡仁泡水6－8小時
- 薏仁加白米：水＝1：1的比例（此次作法大薏苡仁與米是等量的，所以白米也需一杯水，總和起來需要加2杯水），等電鍋跳起來就可以吃到香Q薏仁飯囉！
作者簡介：賴睿昕中醫師，現任翰鳴堂中醫診所院長，經歷包含三重保安堂中醫診所主治醫師、台灣中醫家庭醫學專科醫師、中國醫藥大學附設醫院醫師、新光吳火獅紀念醫院醫師。 翰鳴堂中醫診所臉書粉絲專頁
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