強腎排毒，讓腎臟健康到老
腎臟具有從血液中過濾身體不需的物質，以及製造尿液的功能。雖說人體最大的排毒器官是肝臟，但腎臟同樣也肩負處理大量毒素的任務。從心臟流出去的血液中，有四分之一會通過腎臟。而在人體內製造出來的氨、尿素、尿酸和肌酸酐等物質，則會藉由肝臟使其轉化為具有水溶性的激素代謝物等的毒素，而後排出人體外。
腎臟的功能會隨著人類年齡的增長而降低。一個人從二十歲到六十歲這段時間，腎臟約會減少一半的功能。由於腎臟的排毒功能會逐漸衰退，我們在日常生活中，就應該懂得如何呵護腎臟。
對腎臟來說，「脫水」所帶來的傷害最大，為了不讓脫水造成血液減少，我們應該隨時注意補充水分。
此外，減少會進入體內的毒素也很重要。例如大家都應該知道，不沾鍋的塗層會使用的聚四氟乙烯，以及農藥裡的成分草甘膦等，對腎臟的傷害也很大。 其中被稱為NSAID的消炎止痛藥，對腎臟所造成的傷害尤為明顯。若服用止痛藥超過三年，出現嚴重腎臟功能障礙的風險相當高。
為了提高腎臟的排毒功能，我們應該積極攝取能夠照顧腎臟的食物，而藍莓正是代表性的食物。有研究指出， 藍莓裡的抗氧化成分「花色素苷」具有保護腎臟的作用，能使其免於從腸子進入腎臟裡的毒素所造成的傷害。
另外，因為甜菜中豐富的硝酸鹽，能使血管擴張，因此吃 甜菜能帶來動脈擴張，增加腎臟血流的效果。
除此之外，經由動物實驗證實，銀杏葉、薑黃和薑等「具有抗氧化作用的草本藥材」，也具有改善腎臟功能的效果。
當然， 每天早上喝一杯檸檬水，是活化腎功能的最佳方法。
本文摘自《少食生活》／石黑成治（消化外科醫師、健康教練）／時報出版
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