陳榮堅透露，這名女子每天睡到自然醒，清醒後因肚子餓必定吃一頓豐富的早午餐。由於早午餐吃太多，為了身材晚餐時則不吃或少吃，接著又空腹許久，隔天再次吃豐盛早午餐，陷入惡性循環。
該女子有胃痛問題，就醫檢查後發現，不僅空腹血糖約高達190、糖化血色素還高達6.0，已是糖尿病前期，且胰島素分泌異常。胃鏡、內視鏡檢查則發現，膽囊中竟有膽沙。
陳榮堅醫師建議這名女子改變早午餐的飲食習慣，除了不要因肚子餓大吃大喝、減少早午餐的份量外，也不要因為覺得熱量攝取過度，晚餐就跳過不吃，讓胰島素的分泌變得正常、膽汁順利排空。
在改變飲食習慣、治療3個月後，糖化血色素降至5.8，6個月後則降至5.4，膽沙也消失無蹤。因此陳榮堅表示：「不要無緣無故把自己的飲食習慣，突然增很大量，空腹時間拉很長」，少量且規律的飲食反而是好的。
餓過頭才吃飯血糖易亂飆！想斷食可從1212斷食開始
臺北醫學大學附設醫院營養師許秋萍曾受媒體訪問指出，當人節食或刻意少吃一餐、餓過頭才吃飯，此時為了滿足飢餓感，便容易吃下更多的食物（尤其是碳水化合物），反而容易讓胰島素分泌增加，影響代謝，並讓血糖變得不穩定，潛藏糖尿病風險。
不過，近年168斷食法風行，不少專家也提倡透過斷食維持身體健康，又是怎麼回事呢？原來，斷食並不意味著後面的正餐就可以亂吃，也需控制食物的進食總量。營養師李婉萍則於節目進一步解釋，斷食也未必適合所有人，若曾有胃潰瘍病史的民眾，可能斷食後胃潰瘍因此復發，建議民眾先從1212斷食開始嘗試即可。
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三餐不正常恐形成膽沙、膽結石！3飲食要點預防
三餐不正常不僅造成血糖問題，若一天只吃一餐，恐膽囊無法順利排出膽汁。振興醫院胃腸科主治醫師林信吉曾受媒體訪問說明，當人需要消化時，膽囊會收縮將儲存的膽汁送到十二指腸幫助消化。若膽汁在膽囊中長期儲存，長久下來膽汁內的物質就有慢慢結晶，成為膽沙、膽結石的可能性。台中慈濟醫院院長簡守信曾拍片分享，一旦膽汁無法順利排出，導致膽沙沉聚在膽囊中，就可能成為發炎、感染的溫床。
若要預防膽沙、膽結石的產生，飲食有其注意事項。根據澄清醫院衛教資料，除了減少膽固醇外，最重要的重點就是「不要讓膽汁待在膽囊內的時間過長」，因此可留意：
- 三餐正常：定期的讓膽囊收縮、排空換新。
- 避免高熱量、高油脂的食物：避免膽固醇濃度增加。
- 增加膳食纖維，減少精緻澱粉：蔬果不足、精緻澱粉過量容易產生膽結石。
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