「早上吃薑，勝吃參湯」 ，早在孔子的年代，人們就知道薑的重要了。《論語》中說到「不撤薑食，不多食」，孔子每次吃飯都吃薑，但也不吃多，最後活到七十三歲的高齡，可能有密切關係。
陳允斌中醫師提醒大家，如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂「早吃薑，補藥湯」是也，中午過後則儘量少吃薑，否則容易傷肺傷身。 （編輯推薦：早餐地瓜加料吃！4招替腸道養好菌，遠離肥胖、癌症、糖尿病）
吃薑吃進4大營養好處！吃薑功效竟然這麼大
吃薑功效1：暖宮驅逐寒氣
薑有助於改善血液循環、消化機能、疲勞感並調節壓力。生薑性溫，對身體與下腹冰冷或是子宮周圍虛寒的女性來說，是很好的食物。吃薑功效2：
抗炎抗氧化
薑辣素具有抑制人類淋巴細胞、降低發炎反應，而又以乾薑在抗炎止痛表現較好，具有清除自由基能力，因此可預防癌症、動脈硬化、心臟疾病等疾病。吃薑功效3：
舒緩疼痛
古法將老薑磨成泥，利用薑中所含的薑辣素具擴張血管的作用，與少許米飯或麵粉、芋泥同搗和勻，敷於患部可以減輕肌肉痠痛，對肩膀疼痛也有效，熱度減退即可拆去。吃薑功效4：
促進消化
飯前食用薑最為有效，薑能提高消化機能、促進新陳代謝，有減重燃脂、排除老廢物質等效果。空腹時食用，少量攝取就有絕佳的效果。
薑汁食譜推薦：桂圓薑汁粥超簡單
做法
【桂圓薑汁粥】材料：白米75克，黑豆40克，桂圓25克，鮮薑20克，鹽4克。
【桂圓薑汁粥】作法：
- 白米、桂圓、黑豆洗淨，黑豆用水浸泡4小時
- 鮮薑去皮，磨成薑汁
- 水燒開後，加黑豆煮沸，煮沸後轉小火煮約20分鐘
- 再加入桂圓、白米、薑汁攪勻，轉中火熬煮30分鐘
- 熬煮至米粒軟爛，加鹽調味即可。
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