小松菜營養、功效
小松菜被譽為「天然的保健食品」，成澤正胡指出，其含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素C、礦物質等美肌成份。特別是鈣的含量，高居綠葉蔬菜之冠。另外，根據動物實驗發現，小松菜的色素成分「新黃質」能有效對抗肥胖，擺脫冬天代謝低落的困擾。不過，由於新黃質不耐熱，生吃較能有效率攝取，建議可做成生菜沙拉食用。
小松菜的好處還不僅只有這些！成澤正胡進一步提到，小松菜屬油菜科，含有異硫氰酸酯，具解毒之功效。而且多吃小松菜還能活化白血球、提升免疫力，保護身體以免感冒病菌侵襲。
以下為成澤正胡提供的超簡單小松菜食譜，少鹽、低卡又美味！
小松菜食譜-小松菜水果優格沙拉
材料(2人份)
- 小松菜 80g
- 蘋果 1/4個(80g)
- 香蕉 1/2根
- 核桃 30g
- 磨碎的芝麻 1又1/2大匙
- 橄欖油 1大匙
- 鹽 少量
- 粗粒胡椒適量
- 無糖優格2~3大匙
做法：
- 將小松菜切成2~3公分長、蘋果切成1/4圓片、香蕉切成0.5公分厚的圓片，放入碗裡。
- 把核桃和磨碎的芝麻放入碗中，加入橄欖油、灑上少許鹽調味。最後放入優格、灑點粗粒胡椒就完成了。
小松菜食譜-小松菜豆漿湯
材料(2人份)
- 小松菜 200g
- 絞肉 100g
- 長蔥 1/3根
- 原味豆漿 300～350毫升
- 味噌 1/2大匙
- 橄欖油 1大匙
做法
- 小松菜切成1cm小段、長蔥切碎
- 將橄欖油放入鍋裡加熱，加入長蔥用中火炒，當香味出現時放入絞肉。炒至絞肉變色時，放入味噌輕輕拌勻。
- 放入小松菜炒至變軟，最後倒入豆漿，煮2~3分鐘即可上桌。
長蔥和豆漿具有溫熱效果，能提升代謝效率。成澤正胡也補充到，可將肉換成蛤蠣烹煮，嘗試不同風味。
看了這篇文章的人，也看了...
