不是所有的水都有相同成分，大家可知道有些水幾乎不含礦物質，但也有些水則是富含礦物質嗎？市面上販售的各家礦泉水，都含有不同含量的礦物質，而每一家淨水機過濾出來的開水，其礦物質含量也有不同。濾水能力太強的淨水機，反而有可能把礦物質都過濾掉。
同樣是飲水，礦物質含量較高的飲用水對人體更好，接下來將傳授各位如何以較為經濟的方式攝取礦物質，我們要利用蔬果來製作「蔬果礦泉水」。做法很簡單，只要將蔬果切成適當的大小，然後放入平常飲用的開水裡即可。是否相當簡單呢？
礦物質易溶於水，我們可以利用這個特性，將蔬果放入開水裡，並藉此攝取礦物質。裝有五顏六色蔬果的蔬果水不僅視覺效果美觀，看了也讓人心情愉悅。蔬果礦泉水已在包括日本在內的海外各國大受歡迎，並且在各大咖啡廳或超商廣泛販售。
蔬果礦泉水飲用前須知
1.開水份量以750ml為基準
請先照著食譜試作一份飲用，然後再繼續製作第二份，喝完兩份蔬果礦泉水即可達成每日飲水1.5公升的目標。
2.你可以這樣這樣飲用蔬果礦泉水
礦物質需要一段時間才能從開水中釋放出來，建議把蔬果裝入開水以後，約莫在20分鐘後開始飲用，浸泡用的蔬果可以一併食用。每次製作出來的蔬果礦泉水，最好在當日保持新鮮的狀態下飲用完畢。
3.蔬果的裁切斷面越大，越有助釋出營養成分
裁切蔬果時，請配合水瓶瓶口大小進行裁切，如果是經過折曲即可放入水平的食材，則稍微切的大塊一點也無妨，不過食材若是越大塊，則營養成分就越難以均勻釋放出來。另外，葉菜類最好不要用刀切段，盡量以手撕開，更有助於釋出營養成分。想要更快釋出養分的話，則可以在浸泡之前先用叉子叉出小孔。
4.盡可能保留蔬果外皮並一起浸泡
連著外皮一起浸泡，能防止蔬果快速軟爛，同時也能保有蔬果外皮的營養與香氣，不過要特別注意的是，外皮須清洗乾淨才行。
5.低血壓患者須調整份量
由於低血壓患者多有貧血，體質較為虛寒，要是鈉成分攝取不足，對身體會產生不好的影響，建議在攝取蔬果礦泉水之前，先和醫生商討確認。
6.體質過冷或過熱者，務必挑選適合自己體質的蔬果
蔬果有分寒性蔬果與熱性蔬果，較具代表性的寒性蔬果有芒果、西瓜、香瓜、地瓜、小黃瓜、梨子、草莓、香蕉、檸檬、鳳梨等，而熱性蔬果則有蘋果、韭菜、薑、韓國芝麻葉、山蒜、水蜜桃、紅棗、柳丁、馬鈴薯、紅蘿蔔等。
7. 經常感到胃酸不舒服者，請減少檸檬用量。
8. 不使用加工檸檬果汁，僅使用新鮮水果與新鮮蔬菜。
9. 在使用番茄或奇異果等容易軟爛的水果時，請挑選果肉較硬者。
10. 蔬果礦泉水並非特殊飲料，而是飲用水，無須給自己添增心理負擔，只要一如白開水般飲用即可。
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