冷泡茶V.S.熱泡茶哪種更好？1表看出營養差異
喝綠茶對健康有多種益處，營養師楊斯涵曾在臉書上分享，茶葉中含有兒茶素、多酚，還有各種維生素和礦物質，具有強免疫、抗氧化、抗發炎等功效。營養師蘇祺媛也在Instagram上指出，在新冠肺炎期間，有研究證實綠茶中的兒茶素能夠抑制新冠病毒複製，增加身體對抗病毒的能力。
除了以熱水沖泡，冷泡綠茶也是許多人熱愛的選項。不過有些人會疑惑，冷泡、熱沖的綠茶都一樣富含營養嗎？蘇祺媛營養師說明，不同沖泡方式的綠茶都含有各種營養素，不過營養成分有所差異，他並列出一張圖表說明兩者的營養差異：
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冷泡綠茶的好處：
蘇祺媛營養師提到，冷泡綠茶當中多酚類、茶胺酸和維生素C的含量都比熱泡茶高，這些營養素的優點如下：
- 多酚類：此處的多酚類為兒茶素以外的其他多酚，蘇祺媛營養師說明，這些多酚化合物具有強大的抗氧化能力，能夠清除自由基、抗發炎、抗老化、抗癌等。
- 茶胺酸：家醫科醫師李思賢在臉書上指出，茶胺酸具有緩解焦慮、助眠、改善分心、提升專注力、抗癌等好處，可以藉由攝取茶胺酸提神、緩解緊張，若在睡前1小時服用還能改善睡眠品質。許多人認為綠茶富含咖啡因，不能在睡前喝，但是冷泡茶的咖啡因含量較低，且日本「茶博士」大森正司也指出，冰水能讓茶葉中的茶胺酸更大程度釋出，達到放鬆、助眠的效果。
- 維生素C：冷泡茶也能保留較多維生素C，營養師高敏敏在臉書上提到，維生素C能夠強免疫、抗氧化、清除自由基，對皮膚、關節也都有好處，是維持人體運作的重要營養素。
除了富含這些營養素，「好食課」營養師團隊也在網站上撰文提到，喝冷泡茶能夠避免口腔、消化道被熱水燙傷，降低口腔癌、喉癌的風險；此外，由於冷泡茶的咖啡因含量較低，喝冷泡茶也能減少心悸、頭痛、失眠等問題發生。
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