傳統沖繩飲食──高碳水化合物、低脂肪
傳統的沖繩飲食中，餐盤中的比例大約百分之九來自於蛋白質，碳水化合物的比例是百分之八十五、脂肪百分之六。
「什麼？不是說碳水化合物吃太多不好嗎？怎麼沖繩人吃這麼多還可以這麼健康？」
其實傳統的沖繩飲食中，是以大量的澱粉、膳食纖維等食物構成，以紫心地瓜、大米為主，富含維生素與膳食纖維，相對於精緻澱粉製成的白飯、麵包，有較低的升糖指數。
除了碳水的攝取之外，均衡營養也是沖繩飲食最大的特色：
- 他們會透過攝取大量的蔬菜來獲取維生素
- 通過豆類來補充蛋白質
- 透過魚類與海鮮獲取豐富的Omega-3 必需脂肪酸
- 較少攝取肉類或乳製品
一週均衡飲食記錄表結果判讀
五樣以內：太棒了！請繼續保持習慣，建議可以嘗試原型食物的烹調。
六～十樣：偶爾的小放縱可以，但不要再更多囉！可注意○的攝取是否達到均衡！
十樣以上：建議開始管控！您的飲食習慣正在加劇慢性發炎。建議調整○的比例。
本文摘自《減齡．抗發炎：張大力院長の減齡餐盤，60兆細胞青春抗老活力》／張大力（美容整形外科專業醫師）／博思智庫
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