碳水循環法有什麼好處？如何安排？
碳水循環法是什麼？對減重有什麼好處？大家減重時，常會直覺地想到不吃澱粉，但是減重醫師蕭捷健曾在訪談中說明，我們的身體就像一台「油澱」混合車，人體需靠澱粉和油脂才能順利運轉。如果完全不吃澱粉，身體只能靠燃燒脂肪提供能量，短期內的確能減輕體重，但是長期執行可能影響身體代謝，而且一旦恢復吃澱粉，很快就會回復到原本的體重。
因此，減肥時攝取澱粉仍是必要，蕭捷健醫師推薦使用碳水循環法，在一週當中安排低碳日、中碳日、高碳日，控制每日澱粉攝取量，並利用高碳日運動、多吃碳水化合物增肌；低碳日則能讓身體燃脂、穩定胰島素，兼得吃碳水以及不吃碳水的好處。
蕭捷健醫師也在個人網站上詳細列出使用碳水循環法的優點，以及安排低碳日、中碳日、高碳日的目的：
- 高碳水日（一日攝取800卡澱粉）：
- 在運動前後攝取碳水化合物，有助提高運動表現，並能打破停滯期。
- 在減脂期間仍能維持肌肉生長。
- 刺激瘦體素、生長素，增加代謝，避免長期減醣造成身體代謝低下。
- 盡量攝取好的澱粉，不過可以趁高碳日吃一些喜歡的東西，趁機犒賞自己。
- 中碳水日（一日攝取400卡澱粉）：
- 利用中碳日讓身體適應瘦下來的體重。
- 為瘦身不會復胖的關鍵。
- 低碳水日（一日攝取200卡澱粉）：
- 攝取最少碳水化合物，讓身體在此時燃燒脂肪產生能量，並能漸漸習慣以脂肪作為燃料。
- 經過低碳日能使肝糖清空，增加胰島素敏感度。
- 透過攝取極少碳水，能看到體重明顯下降。
蕭捷健醫師建議，如果想要嘗試使用碳水循環法瘦身，可以先在一週當中選3天中碳水日，高碳水日、低碳水日各2天；如果想要加強減脂效果，則可以將高碳日減為1天，改成中碳日或低碳日，自由決定減重速度，不過一週最少要維持2天低碳日。此外，脂肪份量也會跟著碳水化合物的多寡變化，高碳日需減少脂肪，低碳日則可以攝取高脂肪。
進階版瘦身法：間歇性碳水循環
如果想要更進一步加強瘦身效果，還可以嘗試進階版的「間歇性碳水循環」。研究低醣料理多年的知名部落客田安石，在《田安石的碳水循環飲食法》一書中分享，除了安排每天的碳水攝取量，還可以將每日進食時間安排在特定時段內，等於將近年十分流行的間歇性斷食與碳水循環結合。
田安石說明，每天需安排連續8小時的進食時段，當這段時間結束後，其實時間只能攝取黑咖啡、無糖茶或是開水。她推薦大家選擇中午12點至晚上8點作為進食區間，能帶來較佳的減脂效果；且在進入斷食前，可以多吃蛋白質、粗纖維的綠色蔬菜淋上好油，延長飽足感。
不過她也提醒，執行斷食前須了解自己的身體狀況，如果有慢性疾病、精緻糖成癮，執行起來比較辛苦，很容易撐不下去。這些族群可以先從空腹12小時開始，美國營養師戴娜．詹姆斯在《性格原型飲食減重法》一書中提出，只要在晚餐和早餐間空腹12小時，就有助身體的代謝、脂肪消耗增加，還能減輕發炎的狀況。田安石也建議，只要睡前2小時不進食、隔天早晨延遲1～2小時吃早餐，且睡眠時間達8小時，輕鬆就能空腹12小時；身體逐漸習慣後，再慢慢延長空腹的時間。
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