屬於春季的第三個節氣「驚蟄」，可以解釋為冬藏中的動物、昆蟲被大地春雷所驚動，離開蟄伏的狀態開始活動。
這個時節，我們應該享受春季帶來的和緩春風，享受大自然所賦予的草木興盛、鳥語花香，就連動植物都開始綻放活力了，我們是不是也該抖擻精神，多活動活動身體呢？
但是事實上，有許多人會在這時候受到「春睏」的困擾，俗話說：「春睏秋乏夏打盹」，原本該精神百倍的春季時節卻總是犯睏，不時的昏昏欲睡、無精打采，原本該一鼓作氣完成的春季目標也一拖再拖，讓日常生活缺乏活力。
感到困乏、疲倦，難以集中精神的原因，其中可能的原因包括氣溫回暖後，原本緊縮的血管、毛細孔舒張開來，讓原本低迷的血液循環開始復甦，身體自然而然的想要尋求滋養，睡眠則是其中一種。
但是總是精神不濟，睡不飽，卻不是生活緊湊的現代人所需要的，這時候可以在白天多增加活動量，讓身體處於活躍的狀態，到了夜晚的睡眠再一次補足恢復。
再來是飲食中應該減少油膩、油炸，多攝取微量營養素多元的蔬果，幫助身體盡早恢復元氣，就像是蟄伏中的動物開始四處活動一樣，元氣滿滿。
在這一期分享的節氣料理是「果律莎莎盅」，用多種蔬果調和成的莎莎醬，不經過加熱，完全的保留了蔬果最豐富的各種營養成分，特別的適合驚蟄的節氣來享用！
果律莎莎盅
份量：4人份
食材：芭樂1顆、百香果4顆、紫洋蔥50g、辣椒1根、香菜5g、檸檬1顆、蒜頭1顆
調味料：鹽 5g、橄欖油 10g、黑胡椒適量
做法：
- 挖出百香果肉，果殼底下切一刀讓底部平整。
- 芭樂、紫洋蔥、辣椒、香菜、蒜頭切碎，與檸檬汁、調味料拌勻。
- 放進冰箱冷藏2小時靜待味道融合。
- 將莎莎醬填入百香果殼中，隨附湯匙享用。
料理小提示：
- 蒜頭與總量相比可能會覺得很少，但是蒜香只是提味作用，放多了會讓整體味道不平衡。
- 這道食譜做出的莎莎醬填完4顆百香果大概只會用上1/3的量，可以再隔餐搭配玉米片或其他食材做料理變化。
從心法開始學蔬食！主廚教你做出時令好滋味 ▶純素飲食料理課
https://www.youtube.com/watch?v=izvCOGyAhFQ
看了這篇文章的人，也看了...
